食髓知味

宋溪盐焗甘榜鸡.30年坚持柴火烹煮

新鲜出锅的盐焗鸡配上姜蓉,令人垂涎欲滴。(图:星洲日报)

“宋溪新记盐焗鸡”是在30年前由伍玉玲创办,并由她的女儿侯郿燕接手经营至今,采用甘榜走地鸡及菜园马来鸡作为主要食材,并加入姜蓉及酒等配料,用纸包着再放入满是粗盐巴的锅内焗熟。

牛肉粿条.牛腩肉丸有嚼劲

江展光主厨。(图:星洲日报)

槟城有一个江姓潮州牛肉粿条家族,在最兴旺的十多年前,整个槟岛有最少7个营业地点出自他们的成员或传人。

椰浆饭.价廉物美现做现卖

各种“辣死你妈”的配料。(图:星洲日报)

世间的事物不会一成不变,椰浆饭这个最便宜的本地美食也一样在发生异变。有了鱼、咸鱼、虾、江鱼仔、苏东或鸡肉等众多选择。 其中还有不变的,就是它的价廉物美。

新山首家音乐咖啡馆.食材酱料亲力亲为

咖啡馆位于店面楼上,顾客以熟客为主。(图:星洲日报)

从咖啡馆开业迄今,谢焕斌一直都是店家的常客,对他来说,该家咖啡馆的负责人经营得很用心,以食物而言,店家不采用即煮酱料,食物的馅料及酱料都是店家母亲亲手制作,因此味道,诸如酸甜度会随食材而有所不同。

Little Elephant 亚洲风味.视觉味觉双重享受

Little Elephant 的装潢洋溢着多元的亚洲风情,让人的心情与味蕾开始准备赴一场亚洲美食飨宴。(图:星洲日报)

踏入弥漫着香茅香气的Little Elephant,映入眼帘的是洋溢亚洲风情的装潢设计,让人的心情与味蕾也“醒起来”了,以愉悦的心情准备赴一场亚洲美食飨宴。

兴化米椒米粉.香中带辣好惹味

(图:星洲日报)

位于古城马六甲玛琳再也拉末一路的阿妹鱼丸酿豆腐,其手工兴化面及面线非常道地。最近一年,由店主郑美玉(一般人称她“阿妹”)改良的“兴化米椒米粉”,因为米粉中带辣,让它迅速“爆红”,许多人都慕名而来。

一鱼五吃(五)·容在钧·麒麟素鱼

著名烹饪导师容在钧不是长期茹素者,但自小与庙宇结缘,常会在观音诞或九皇爷诞时当义工。

【乐探子】湘汁湘味

这家餐馆卖的是湘菜,湘菜也称湖南菜,是中国八大菜系之一。探子们对于这家餐馆的食物,是好评如潮啊。

背一袋袋咖啡推销

咖啡如人生,酸甜苦辣,这样的人生才显得完整。(图:星洲日报)

他爱上了咖啡,从一位信托基金经纪转行背着一袋袋的咖啡豆,推销到各咖啡馆,不只成为咖啡业者和咖啡饮用者的中介人,更让泡咖啡和喝咖啡的人,试着体会咖啡耕种者的用心。

德记鱼丸粉.没鲜鱼宁休业

鱼丸粉以新鲜的自制鱼丸、鱼饼及紫菜搭配,简单却美味。(小:5.50,大:RM6.50)(图:星洲日报)

不添加硼砂、防腐剂或任何化学原料,同样位于安邦太子园为食街的“德记自制鱼丸粉”,以古早味吸引顾客。

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