烹饪教师蓝海创业.开班教孩童烘焙拿锅铲

2017-08-21 16:03

烹饪教师蓝海创业.开班教孩童烘焙拿锅铲

如果说教师是传授知识的灵魂工程师,那厨师必定是美食背后的魔法师。本期《创业玩家》要看看烹饪教师王承耀如何利用自己的专业知识创业,把对烘焙和烹饪的热爱转为知识,开创孩童烹饪班的蓝海市场,传递烹饪的乐趣!
王承耀(右二)表示,教导小孩烹饪需要付出更多的耐心。(图:星洲日报)

如果说教师是传授知识的灵魂工程师,那厨师必定是美食背后的魔法师。本期《创业玩家》要看看烹饪教师王承耀如何利用自己的专业知识创业,把对烘焙和烹饪的热爱转为知识,开创孩童烹饪班的蓝海市场,传递烹饪的乐趣!

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儿童市场有需求

利用自己的知识来创业,成功率肯定比较高。

王承耀表示,在念书的时候,本身就开始兼职到幼儿园教课,累计烹饪经验和赚取外快。在实习后,因为想要改变厨师冗长的工作时间,而萌起开创儿童烹饪班的念头。

他说,当初创业时,市场有很多烹饪教室,但大多是较为高尚的烹饪课,而他决定将开拓烹饪教学市场将目标放在小孩的市场。

“5年前开始创业时,儿童烹饪教室还不多,雪隆区只有大约5间左右。我到幼儿园教烹饪课后,发觉其实有市场需求,在兼职了1年后就决定寻找店面开办烹饪教室,并用了半年的时间去准备,包括筹集资金和研究作业模式。”

小孩能够通过烹饪课训练合作精神。(图:星洲日报)
孩子們通過擺盤的訓練,除了能夠激發創意的思維,更能加強耐心和專注力。(圖:星洲日報)
烹饪课能让孩子结识更多朋友,在欢乐的气氛下学习。(图:星洲日报)
王承耀表示,学生在完成自己的作品后都迫不及待的想尝试或与家人分享。(图:星洲日报)
小孩能够通过烹饪课训练合作精神。(图:星洲日报)


走出舒适圈边学边创业

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虽然王承耀是90后,但年纪轻轻的他以不畏惧失败的心态去创业,毅然的走出舒适圈,凭着对烹饪烘焙的兴趣一边学习,一边创业。

他说,儿童烹饪班在4年前来说,是看不到成绩的创业商机,也很难想像到市场会有何反应。但基于敢尝试的心态,他还是成功建立了自己的事业。

“刚开始创业时,很多人都不建议我往这一方面发展,认为没有潜力的东西最好不要开始,但我当时就认为,我还年轻,还能亏的起12万令吉的贷款,就算是失败了,也不是世界末日,还能努力打工赚回资本。”

创业必须要建立自己的优势,而无论什么行业,建立好的口碑绝对是凸显自己的方式,这样才能让顾客对产品和服务有信心。

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谈到自己公司的优势,王承耀有信心的表示,自己的教学方式就是优势,家长的口碑就是卖点。

“我会说我自己就是Smart Junior Chef的优势,我能够以生动有趣的方式教学,让上课变得不沉闷,而这也造成我有很多的‘回头客’。”

初创业曾面对亏损

王承耀表示,始初创业也曾经面临亏损的情况,大约半年的时间,除了要自己倒贴资金,更要面对债务的压力,所幸在家人和朋友的帮助下渡过难关。

“我当初可以说是将所有的资金都掷入烹饪课室上,由于一开始不是每个人都愿意接受我的想法,学烹饪才艺的小孩也不多。半年来就是向亲戚朋友东凑西借的维持下去,还好半年后事业有了起色,并在第二年就把亲朋戚友的债务还清。”

出来创业有足够的“子弹”很重要,资源筹备,资金、人脉和合作伙伴都是要考量的因数,将资源整合好后再出发,能够事半功倍。

王承耀认为,创业者不能忽略流动资金的重要性。

他以自己为例说,创业一开始就投入大量的资金,没有后备流动资金的他必须承受盈亏的风险和后果,工作压力也相对增加。

他表示,创业者至少应该要留有30%的流动后备资金才不会太冒险。

有商业对手将鞭策自己

创业的过程中,竞争是无可避免的。

王承耀表示,一个行业必须要有竞争对手才是健康的现象,因为有竞争才会有进步,商业对手是鞭策自己更上一层楼的方式,也是互相学习的对象。

他也表示,厨艺班早期很难让家长认同为有用的课外活动,因为学会厨艺并不是加分的课外活动。

但是,他强调,厨艺班注重的不是结果,而是学生在学习的过程无形中得到的影响。

“孩子在学做菜的过程中能够学习独立自理能力,增强专注力、锻炼耐心及激发创意,也能够和同学的交流学会分工合作和分享,同时增加自信心。

王承耀表示,他的烹饪课通常不鼓励让家长参与,因为这样才能训练学生达到“自己的事情自己做”,从选、秤、切食材到烹煮、摆盘、洗碗和收拾都要孩子们亲力亲为的完成,才能训练独立的性格。

Smart Junior Chef學生的作品一點也不遜色!而該烹飪教室的菜單總類多達280種,每星期都能學習不同的烹飪技巧和食物。


工作环境好员工士气增

好的工作环境能够增强员工工作的士气。

王承耀表示,目前Smart Junior Chef有10名员工,而且都是90后,他把员工当成家人和朋友的相处方式去打造轻松快乐的工作氛围。

“自由度和弹性高的工作环境,能够让年轻的一代更享受工作的过程,所以我和员工之间的关系像家人和朋友多过老板和下属。我始终相信员工和老板之间能够互相学习,互相取经。”

王承耀表示,让年轻人有发挥的空间才能够激励他们前进,所以他每个月都会让员工自由发挥,去设计自己的菜单,若概念很好,烹饪班一整个月都会采用该名员工的成品去教学,这样不仅能够让员工在工作上得到满足感,更能增强他们的自信心。

“我们目前的菜单种类多达280道菜,每星期都能学习不同的烹饪技巧和食物,有中式、西式、烘焙、甜品等能够维持5年的课程。”

Smart Junior Chef的員工都是充滿活力的90後。左一起為譚詠業、唐可敏、王承義、王承耀、李蒨儀及周錫榜。(圖:星洲日報)


目标明确是成功开始

有目标,有计划,才是成功的开始。

设立明确的目标,是王承耀继续前进的动力,而学会不抱怨是使他享受工作的关键之一。

“我对烹饪很有兴趣,并且很享受教学的过程。学会不抱怨的心态很重要,因为当人开始埋怨自己所做的事情,就很难可以前进,相反的用喜悦的心情去对待工作自然就会顺畅也能走得更远。”

王承耀表示,未来的计划是希望能够开设更多的烹饪班,扩大生意版图。

受访者小档案
姓名:王承耀
年龄:25岁
学历:厨艺管理学士学位
创业经历:4年
创业成本:12万令吉
座右铭:别害怕失败,敢于尝试和前进


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