材料（一）：
虾米、咸鱼——60克（剁细）
鱼胶——200克
猪肉碎——600克（半肥瘦肉为佳）
大茴——1大匙（炒香，磨碎）
蒜茸——100克

材料（二）：
豆腐干——12块
黄豆——300克（浸泡数小时，沥干）

调味料（一）：
盐——1 1/2小匙
生抽——半小匙

调味料（二）：
盐——1小匙
生抽——1小匙
胡椒粉——适量

做法：
1. 热油锅，加入材料（一）的虾米，拌炒至香，离火待冷。
2. 加入材料（一）的鱼胶、猪肉碎、蒜茸、大茴粉及调味料（一），搅拌均匀。
3. 将豆腐干洗净，沥干，对半一切为二，中间挖洞。
4. 少许盐涂抹在豆腐干，腌约30分钟。
5. 将适量的肉馅酿入豆腐。
6. 热油锅，放入酿豆腐时以肉面向锅底，煎至金黄色即可盛起，备用。
7. 热油锅，爆香蒜茸，加水把黄豆焖软。
8. 之后放入煎好的酿豆腐及调味料（二），以小火焖至入味即可享用。