材料（一）：
白米——1公斤（洗净，浸泡30分钟，沥干）
食油——1大匙
姜茸——半小匙
葱头茸——半小匙
盐——1大匙

擂茶汤材料：
花生——500克（炒香，去皮）
白芝麻——100克（炒香）
薄荷叶——200克
九层塔——200克
薯仔菜——200克
茶叶——适量
胡椒粒——适量
苦粒心叶——适量

擂茶菜材料：
芥兰——600克（洗净，切小粒）
薯仔菜——600克（洗净，切小粒）
大蒜——600克（洗净，切小粒）
豆角——600克（洗净，切小粒）
韭菜花——600克（洗净，切粒）
芹菜——600克（洗净，切小粒）
蒜茸——4大匙
盐——适量

擂茶配料：
蒜茸——2大匙
豆干——8块（切粒）
菜脯碎——500克
虾米——300克
花生——1公斤（炒香，去皮）

擂茶汤的做法：
1. 所有擂茶汤料放入搅拌机内，加入少许清水搅碎。要享用时加滚水冲泡即可。

做法：
1. 热油锅，爆香材料（一）的葱头茸及蒜茸。
2. 放白米及盐，拌炒干香，放入电饭锅内，加适量的水煮成饭，备用。
3. 准备擂茶菜。热油锅，爆香蒜茸，将各种切粒的蔬菜分开炒香至熟，加入适量的盐调味。
4. 准备擂茶配料。热油锅，爆香蒜茸，分别把豆干粒、菜脯碎及虾米炒香。
5. 取个大碗，盛饭、菜及配料，加入热腾腾的擂茶汤，趁热享用。