提升免疫功效：

芦笋所含的天门冬素，可使变异细胞恢复正常状态，控制细胞异常增生，强化身体免疫力，对人体具有特殊的生理作用。

材料：
生肉丝——200克
芦笋——100克
姜丝、红辣椒丝——各20克

调味料：
A）
太白粉、冷开水——各1大匙
酱油、米酒——各1小匙
蛋白——少许

B）
酱油——2小匙
砂糖——1小匙
蘑菇粉——1/2小匙

做法：
1. 牛肉丝放入小碗中，以调味料（A）腌渍5分钟；芦笋洗净切段。
2. 芦笋和牛肉丝分别氽烫备用。
3. 不沾锅加热，爆香姜丝，再加牛肉丝、芦笋段、红辣椒丝、调味料（B），稍加拌炒即可。