其实不少人也知道在家吃饭营养比较好、更便宜。不过除了时间不够，最大问题还是怎样吃才好。笔者这个月想向大家介绍的便是单盘料理，非常适合小家庭和工作繁忙的人。简单来说中式吃饭一般把每样菜式盛一碟，大家挟来吃。碟头饭其实是指把烧好的菜直接放在饭上，例如烧味饭、煲仔饭等。

材料：
青瓜——1条
薄片猪肉——150克
鸡蛋——2只
车厘茄——8颗
芝麻酱——适量
杂谷饭——2碗

做法：
1. 预先煮好杂谷饭
2. 车厘茄青瓜洗净，青瓜切条后泡水可令瓜更爽口
3. 鸡蛋冲洗一下以免黏壳，由冷水开始煮9分钟，冲冷水去壳切开一半
4. 薄片猪肉（火锅用）用沸水焯熟备用
5. 用来沾青瓜、猪肉片的芝麻酱以一小碗盛起
6. 盛一碗杂谷饭，倒盖在碟上
7. 把所有材料放在同一大碟上即成