材料A：
榴莲肉——1公斤
纤维粉（Enflake 3808）——180克

材料 B：
榴莲肉——200克
鱼胶粉（Gelatin Powder）——4克

材料 C：面皮
香港糕粉——200克
GR粉——33克
干熟汀粉——13克
糖粉——100克
白奶油——30克
榴莲肉——100克
竹炭粉——1克
水——153克

做法：
1. 将材料A和材料B分别搅拌均匀，备用。然后将搅拌好的材料B蒸溶，再与材料A混合搅拌均匀，放入冰箱稍微凝结后揉成60克圆粒，再放入冰箱凝结变硬，以容易包裹。
2. 将材料C搅拌均匀，搓成23个圆状， 放入冰箱待冷却后取出，以方便包裹。
3. 将面皮按扁后包上榴莲肉内陷，入模成形后放入冰箱数小时即可。 （建议冷冻食用以避免内陷融化）