喜爱客家擂茶的人，特别是古城的擂茶迷，相信都品尝过阿娥所调制的擂茶美食。

阿娥的客家擂茶，美在它是用爱心来呈献，茶汤够浓、够香、够料，让顾客吃出健康，对它不离不弃。

多次搬迁 顾客回头探寻

阿娥客家擂茶档的受欢迎程度，可从它自王金辉路民汉美食坊，先后搬迁到甘榜拉班、玛琳再也及该美食坊后，顾客东探西问，最终都喜出望外，纷纷寻上门来而察出一斑。

今天，这家擂茶档的最新营业地点是在马六甲汉都亚路RHB银行对面，THE STORE购物广场旁的小贩中心。

虽然当地缺乏人潮，而且目前它又是仅此一家做早午市生意，但是老板娘却丝毫不以为意，因为她相信，不论熟客或生客迟早都会跟着来。

现年64岁的阿娥，全名叶碧娥，她与比她大4岁的台湾籍丈夫胡沛霖是在十一二年前，在王金辉路乌栉广场的民汉美食坊摆档卖擂茶。

在当时，擂茶并不是流行的健康美食，卖客家擂茶的据说只有一家，非常少见。因此，阿娥客家擂茶档的出现，让古城人多了一项健康美食的选择，不但受到客家人的最初追棒，如今各籍贯人士也都爱上她所制作的擂茶。

用心制作 口碑相传

阿娥接受本报记者访问时说，虽然她是客家人，平时也像其他客籍人士一样爱吃擂茶，但是，她从未想过要以卖擂茶谋生。

直至有一天，她与丈夫到昔加末参加当地佛教会的活动，吃到佛友为客人制作的擂茶时，惊觉原来家乡的擂茶可以做得如此美味可口，赞叹之余，不禁想到丈夫才从台湾回来没事做，不如尝试研制擂茶来过日子。

藉此因缘，他们夫妇俩就在民汉美食坊租了个档口，边学边卖擂茶。

由于用心调制，许多人品尝了他们的擂茶后都变成了回头客，屡吃不厌。

阿娥客家擂茶的名堂，后来在口碑相传之下不胫而走，迄至今天，当人们谈起擂茶时都会想到这对夫妇。

精选材料 吃出健康

阿娥客家擂茶与众不同的地方是什么呢？除了茶汤香浓美味可口外，记者觉得它在制作上多了一份主人家的爱心。

阿娥说，以九层塔为主的擂茶材料都会经过细心挑选并在清洗干净后，以少许油在锅里炒熟才一起搅拌成茶膏，制为茶汤配上饭菜或米香献给顾客。

她举例说，如花生之类作为擂茶的配料，都会经由其丈夫亲自每粒挑选及洗干净后才拿去炒。至于含沙多的芝麻，亦是在处理得干干净净后才使用。

也是一名素食者的她，这些年来都坚持以照顾顾客健康为上的理念，作为一贯的营业方针。

她说：“我们不但要让顾客在口腹上吃得满意，而且也要让顾客在健康上吃得开心。”

阿娥客家擂茶档
地点： FAJAR 购物广场旁小贩中心
营业时间： 上午8 时至下午2 时（星期二休息）
联络电话： 016-613 6253 （阿娥）、016-908 9155 （胡先生）