饼皮材料：
普通面粉——300克
糖浆——240克（可在原料店购得）
花生油——90克
枧水——1汤匙

内馅：
莲蓉——150克 （分成小粒）

涂液：
鸡蛋黄——2粒
盐——1/8小匙

材料 D：蛋液
鸡蛋黄——2粒
盐——1/4小匙

做法：
1. 将糖浆、花生油和枧水搅拌均匀至糖浆稍微变浅色，备用。加入面粉，揉拌成软团。放置一旁醒面约3-4小时。
2. 将面粉团分成小份，每个约50至55克，摊开饼皮包入一些馅料。
3. 将月饼放入撒上少许粉的猪子饼模内，压平后敲扣出放在烤盘上。
4. 放入预热烤炉内160度烤5分钟，取出待凉。
5. 然后涂上蛋黄液，再放入烤炉中以150度烤10分钟至金黄色。
6. 取出待凉，放置3天后即可享用。（另外也可制作手工猪仔。将包入内馅的面团搓圆，用竹签压出鼻子及身体条纹，然后分别粘上猪耳朵和尾巴，放上红豆做为眼睛。