在古城的街道上，忽然传来一阵阵似曾相识的叮叮声响，勾起你我多少童年难忘的记忆。

寻声望去，一名青年在另一名年轻助手的协助下，在一辆老铁马上的锌盆上叮叮当当敲打，卖那几乎已在古城绝迹了的叮叮糖。

来自芙蓉郑记叮叮糖的少东郑艺光（37岁）为了推介从父亲传下来的传统贵妃糖（叮叮糖），日前趁着在马六甲仙特拉路AEON购物中心展销时际，亲自与一名伙计以一辆拥有数十年历史的老铁马载着叮叮糖在峇章及古城市中心一带推介及叫卖糖，吸引了不少年老一辈前来光顾，也成了不少年轻一辈的目光焦点。

顾客群是上了年纪者

郑艺光以一块铁片和锤子，聚精会神地将锌盆里充满芝麻的叮叮糖给凿成不规则的角块。

他敲击过程中发出的叮叮当当声响，牵引起路人的怀旧心情，趋前观看，不自觉地坠入了孩提的记忆。

郑艺光对古城社区报指出，叮叮糖目前最大的顾客群并不是小孩，而是上了年纪者。

他说，怀旧原是一个卖点，但叮叮糖要开拓年轻一代的市场，似乎还要一段时间。

“现代市场食品五花八门，尤以现代化者更是年轻人的首选，叮叮糖对他们可是遥远的记忆啊。”

郑艺光说，据说叮叮糖已有百年历史，最早从广州传入香港，后传到南洋。

他表示，制作叮叮糖前，先将麦芽糖、栗胶（玉米糖浆）与白砂糖放入锅里煮上半小时，直至浓稠后放入锌盆，连盆置放在冷开水中使它半凝固，然后移至工作台。

他指出，他接着开始不断搅拌搓揉，使糖胶变得有韧性，在它尚未完全变硬之前，就将它移挂到墙上铁勾，开始进行拉糖动作，将它反复拉扯延长，让空气进入糖内让它完工后仍然松化。

8种口味迎合需求

“当糖胶被拉成乳白色后，再将它盘旋卷起置入锌盆内，撒上芝麻即大功完成。”

为了追随时代脚步，郑艺光甚至将叮叮糖配以8种口味，即香蕉、橙、可乐、柠檬、草莓、香兰、荔枝及混合口味，以迎合各阶层尤其是年轻人的口味。

他相信传统美食历久弥新，只要有信心，拥有百年历史的叮叮糖终有一天会让年轻一代了解及接受，成为他们的美味新宠。