材料 A：水皮
普通面粉——280克
白油——120克
水——150毫升

材料 B：油皮
面粉——220克
白油——120克

材料 C：馅料
莲蓉——130克
甜梅菜——200克（浸水，扭干，切幼）
吉饼——100克（切碎）
冬瓜糖——60克
白芝麻——30克（烤香）
猪肉松——60克
咸蛋黄——2粒（蒸5分钟，压碎）
油——1汤匙

材料 D：蛋液
鸡蛋黄——2粒
盐——1/4小匙

馅料做法：
1. 将切碎的梅菜放入锅里炒干，放入1大汤匙油，再炒5分钟，盛起待凉。
2. 将炒好的梅菜加入其余的馅料C，搅拌均匀，分成小份，每份约60克，备用。

饼皮制作：
1. 将水皮材料A搅拌成团，然后用湿布盖好，休面10分钟，分割成12份，备用。
2. 将油皮材料B搅拌成团，然后用湿布盖好，休面10分钟，分割成12份，备用。
3. 将水皮压扁包入一份油皮，搓圆。用杆面棒杆成长型，卷起。卷起后将面团打横将次将面团杆成长型，又再卷起。重复动作将其他面团做完。用湿布盖好，休面10分钟。
4. 将面团搓圆，包入梅菜馅料，压扁成圆形。在按扁的饼上插上小洞，铺在烤盘上，涂上蛋液。
5. 预热烤炉180度C, 烤约25分钟至表皮成金黄色。即可享用。