清朝道光年间，有位商人经商途中经过台湾嘉义山间，喝河水解渴时无意间喝入冻状透明物，特别清凉，随后便发现了掉入河内的爱玉果，几经改良后，爱玉冰就此诞生了。

材料：
砂糖——3匙（可减少或增加）
爱玉粉——30克
冷水——3/4锅
沸水——1/4锅
柠檬汁——适量
酸柑汁——适量

做法：
1. 用少量冷水将爱玉粉搅拌至溶解。
2. 倒入沸水搅拌，再倒入冷水搅拌均匀。
3. 待凉后，放入冰箱冷冻。
4. 食用时依个人口味加入柠檬汁和酸柑汁，再加入个人喜爱的水果和材料配搭即