材料：
松鱼头——约800克
子姜、花雕酒、少许辣椒、自调酱料、青葱丝、炸葱、炸葱油

做法：
1.把子姜打碎成姜蓉，青葱切丝，小辣椒剁碎，备用。
2.把准备好的鱼头切开。
3.把姜蓉铺在鱼头上，送入蒸炉蒸10分钟至全熟。
4.把鱼头取出，并将蒸鱼过程所流出的水倒掉。
5.淋上以酱青、水、糖等调成的酱料，再淋上花雕酒和炸葱油。
6.最后撒上辣椒碎、炸葱和放上青葱丝，即可上桌。