几年前，在一饮食部落格无意间发现可以用蒸的方式来做味噌蛋糕，对於当时家里没有烤箱的我，非常好奇用带咸的味噌做出蒸的蛋糕会是甚麽样的滋味？因味噌是日本独有的特殊调味料，没听说过可做甜点，想想用味噌做的甜点也很健康，非常感兴趣，於是看了食谱，觉得食材也容易获得，二话不说去购买做蛋糕要用到的蛋糕模具丶烘焙器具丶材料等等。

还没开始动手做，突然发现做烘焙要买的东西也不少，难怪有些人觉得麻烦又浪费时间，想吃蛋糕去买就行了，根本没必要花时间和心思自己动手做。

我因为喜欢吃，加上许多吃不到的口味，让心里那团火熊熊的烧起来，唯一的办法就是自己动手做。除此之外，为了满足口欲，只想做纯手工，不做任何添加人工香料或色素的食物，材料也尽量选有机产品，当然相对制作成本也高，但为了吃得安心，想到健康有些钱是绝对不能省，反正制作的成品不是给别人吃，像不要太甜或加重某个食材的口味，完全依个人喜好来变化，会觉得好玩又有趣，因为做自己的蛋糕和面包，要让嘴馋不再是罪恶。

从自己会做蛋糕开始，就很少再光顾市面上的蛋糕店，其中一原因是口味千篇一律，再来店家往往节省成本，做出来的蛋糕或面包又白又软又绵密，蛋糕没有蛋味，有时还吃到刺鼻的香精味，已经无法吃到食物的原本味道，搅入了人工化学添加剂来复原本来的滋味，即使卖相再漂亮，也只是看看就好，而且价格都不便宜。实在是很怀念小时候吃到质地粗粗，味道天然的奶油蛋糕，还有嫁囍礼饼不同口味的小蛋糕，充满浓浓的蛋香味，好吃到令人怀念。

手作烘焙的时刻是充满爱的，只有亲手做过才知道真的是超有成就感的快乐。想到可以自由发挥，浑然忘我的在厨房站上四五个小时，虽然厨房里有时候燠热难耐，但同时专注投入做面包蛋糕，时间的拿捏也很重要，很多时候我是紧张兮兮在考验自己的判断力，因为食谱只是辅助工具，不能保证一定成功。不过，当下的我可同时忘却烦恼也可纾解压力，即使制作过程中，揉压面团让我倍感吃力，还有满坑满谷的锅碗瓢盆等着要洗，也不会觉得累。当满屋子飘着面包香，在出炉的那一瞬间，觉得开心！做出来的成品可以和家人分享，是最大的快乐。手做烘焙就像编版一样，都是充满创意，因我喜欢新鲜的事物，也不会三分钟热度，我想认真为自己做一件事，也因为一个偶然，让我踏上了烘焙不归路。

能够吃到好吃的东西，是一种幸福，那种感动会让你说不出话来。想要幸福的话，一起动手吧！