增江北区隐藏许多美食，且每家可能都有着数代的历史。

其中，这家位于在北区一角的“大耳仔面档”隐藏多种美味面食，而招牌面食————咖哩卤面则是最受欢迎的一道。

人称“大耳朵”的老板叶宗发指出，该面档在增江区开业已有70年，他从母亲手中接过担子，现在则交由孩子打理。

他在30年前研发出咖哩卤面，当时也是增江区第一家售卖咖哩卤面。

“我们的咖哩卤面以自制面条烹煮，配料有虾子和肉，最特别的是加入一粒煎鸡蛋。”

此外，叶宗发说，母亲当初的招牌为大肠猪红，如今依然售卖。以咸菜及猪皮一起烹煮的大肠猪红可煮汤或是加面一起享用。

另外，必须以5小时闷煮的花生猪尾猪脚也是该摊必尝美食，只有星期一和星期五才有。

大耳仔面档还有不少受欢迎美食，如花肉生面、大肠猪红及花生猪尾猪脚。（图：星洲日报）

大耳仔面档
地址：增江美食中心（Jalan Jinjang Aman 3，Jinjang Utara，52000 Kuala Lumpur）
营业时间：早上7时30分至下午3时
休息日：每逢星期二