槟城人对福建面、咖哩面之类的路边小食耳熟能详，可是对生面，并非人尽皆知。

原因是城中卖生面的食肆很少，若要品尝生面的滋味，二条路前新都戏院旁的生面专卖店当可满足你的好奇心。

老板傅明山（51岁）说，他这个在专卖店大门外摆的摊子，是40年的老档口，早年传自他父亲傅开荣。

他说，人们吃到的福建面和咖哩面是熟面，而生面是相反的未熟的面。

生面之中有包菜、猪油渣和肉羹，这一碗便宜的面食之中有蔬菜，也有荤食，可提供劳动者补充体力的营养。

傅明山12岁开始随父亲出档，那时一碗福建面卖10仙，可是他们卖的生面只是5仙。

今天他卖的生面2令吉20仙，还是很便宜，由于猪肉比较贵，他把以大薯粉配肉制成的肉羹改为虾米羹。

他的花生汤卖2令吉，不过物有所值，因为碗中是市面上少人用的印度小花生，特别香甜。

傅明山卖了40年生面。（图：星洲日报）

槟城二条路生面专卖店
地点：前新都戏院旁
营业时间：9:00am-6:00pm
店主：傅明山