（吉隆坡18日讯）心脏是人体血液循环的一个重要器官，心脏每天不停地跳动，将氧气及营养透过血管、血液，带到身体各个部位，然而可悲的是，心脏病也是国内第一杀手，尤其心脏病当中最常见的冠脉动脉心脏疾病，或称冠心病（Coronary Artery Disease），因为根据2010年世界卫生组织的报告显示，国内有2万2000余人死于冠心病，占死亡人数超过22%。

太子阁医药中心（Prince Court Medical Centre）心脏病学专科大医生兼内科主任医师拿督叶贻源医生解释说，冠心病简单来说就是血管阻塞，而血管会阻塞是因为心脏血管内所累积的脂肪、胆固醇或饱和脂肪会慢慢形成脂肪斑（Plaque），导致红血球数量减少，心肌肉无法获得足够的氧气和营养。

“患者在初期是没有征兆，然而当做运动，或者情况开始恶劣时（吃饭、谈话、情绪不稳和受到刺激），心脏因为会得不到足够的氧气和营养之下，患者最明显的症状是冒冷汗、心绞痛（Angina）、胸口感到疼痛、闷或倍感压抑，严重者会脸部苍白、呕吐及难以呼吸。”

他指出，如果患者不正视征兆或不立即寻求医疗援助，血管内脂肪斑的纤维帽（Fibrous Cap）变成越来越薄和不稳定，进而爆裂时，胆固醇与血小板、红血球接触，就会在血管内形成瘀血，血管将会全面阻塞，心脏无法获取氧气，在一到两分钟内即会出现突发性心脏病和面临死亡。

因此，叶医生建议35岁或以上的男性，以及45岁或以上的女性每年到专科医院做心脏检查至少一次，通过心电图和应邀测试来检查心跳异常、心肌损伤、心率和心律等，并培养良好的饮食与生活习惯，例如戒烟、控制体重、定时运动、注意血压、血糖和胆固醇水平等。

他透露，在2005年之前，患病者多选择注射溶解血栓剂（Clot-busting Drug），仅用于疏通瘀血，但无法消除脂肪斑，导致较低的复原率和较高的冠心病复发率，而在2006年后引进的冠状动脉成形与支架植入术（Coronary Angioplasty & Stenting），可将血管内的脂肪斑和瘀血挤压或者抽出。

“比起注射溶解血栓剂，冠状动脉成形与支架植入术可将死亡率降低25%、心脏病复发率降低64%、脑出血病发率降低95%、中风机率降低53%、心绞痛病发率降低和心脏不容易受到损害。”

健康饮食八大步骤

1.少油：使用不沾锅或烹饪喷雾剂以减低油量，并倒入肉汤或蔬菜汤一并炒，个人每日所需份量请咨讯营养师。
2.多吃全谷类食品：多吃全麦面包、糙米、麦片和薏米，个人每日所需份量请咨讯营养师。
3.多吃蔬果：蔬果含有丰富的维他命、低脂肪（不包括牛油果和椰子）和纤维。多吃深青色和橙黄色蔬果，例如菠菜、菜心、绿花椰菜、芥兰、萝卜、番茄、木瓜、番薯、芒果和麝香瓜。
4.选择瘦肉：少吃高脂肪的肉类，例如排骨、午餐肉、培根 & 香肠，多吃鱼肉、豆腐和豆类等（每星期至少两次）。
5.选用不饱和食油烹饪：花生油、玉蜀黍油、葵花籽油、橄榄油和芥花油含有丰富的单元不饱和（Monounsaturated）和多不饱和（Polyunsaturated）脂肪。
6.少吃煎炸食品：多食用汤类食品。
7.控制盐分 & 咸食品的摄取量：食用微量的盐、酱油和蚝油，少吃含盐量高的咸鱼、咸蛋和咸菜等。
8.控制高脂肪零食与甜食的摄取量：咖喱角、煎蕊、炸香蕉、薯片和炸鱼饼都是高脂肪食品，建议多吃新鲜水果、薄饼、清汤、红豆冰和无添加椰奶的红豆汤。
（资料由太子阁医药中心提供）

健康食谱之蒜香炒糙米饭 （4人份）

食材：
600克蒸糙米饭
100克蛋白
100克去皮切丁鸡胸肉
40克新鲜蘑菇
60克切丁萝卜
60克菜豆
15克切片大葱
30克切碎蒜米
5克芝麻油
15克细盐
8克白胡椒粉
15克食油

烹煮方式：
1.将切丁鸡胸肉汤熟后放在一旁。
2.将食油倒入不沾锅中加热。
3.慢慢翻炒切丁大葱至爆香，拌入蛋白后继续炒至蛋白熟透。
4.加入切丁鸡胸肉，续煮2分钟。
5.加入糙米饭和搅拌均匀至熟透，保持高温长达2分钟。
6.加入所有蔬菜和继续搅拌4分钟。
7.加入切片大葱、细盐和芝麻油。
8.与新鲜蔬菜沙拉一同上桌食用。
（食谱由Intan Haizreena主厨提供）