从村口进入大街，右边是红色显眼的志愿消防队会所，直走到底就是人声沸腾的码头。左右沿岸停满渔船，对面则是茂密苍绿的红树林。

临近中午时分，这里最是热闹，渔船陆续归来，鱼虾叫卖声此起彼落。脚底下总是湿答答，伴随着咸味的海风，以及面露恶相实则温柔的狗儿。

村民常屹立在码头处，仔细读着斑驳墙上每日更新张贴的手写告示。

那是高渊港口的日常，也是村民最为自在的小日子：早晨是劳动工作，午后是悠闲休息。

百年前开垦至今，超过90%是潮汕人南来定居，其中50%是许姓人家。根据1958年槟州乡村与工业发展局（RIDA）人口记录，当时仅有人口460人。如今，高渊港口已有六百余户人家，总计人口超过3000人，是座相当热闹的渔港。

别具特色的“社区布告栏”，只在高渊港口。（图：星洲日报）

近几年因乡镇生态旅游热潮的掀起，高渊港口逐渐为外人所知。除了自然生态与新鲜鱼虾蟹，到访高渊港口的最佳伴手礼，非声名远播的黄喜顺虾饼莫属。

“这里的虾很新鲜，取货也方便。不过产量已大大不如从前，偶尔才会盛产，譬如今年4月到8月间，是过去22年来最高产量。当产量多时，成本就会降低。我们一般使用白虾，若是缺货，就会用红须虾或黄虾。不同的虾做出来的虾饼口感与甜度都不一样。”

黄喜顺·渔村的万事通

黄喜顺的家相当宽敞，后半部是家庭式厂房，半机器半手工，一家数口一起劳动。首先去掉虾子的头与眼，然后通过机器分离虾壳与虾肉，再将虾肉搅成虾酱。搅和一定比例的糖、盐、虾水，加上特别筛选的高品质薯粉，搓成条状。装进蒸笼内2个小时，间中需不时看火添水。冷却后放入冰箱内冷藏2天，然后切成薄片曝晒，才包装出售。制作过程相当费时。

这虾饼百分百新鲜天然，无添加防腐剂或化学调味料。艳阳曝晒能确保更长的保鲜期，而新鲜的虾则是美味的关键。

晒得黝黑、长相精悍削瘦的黄喜顺，对长于斯的土地如数家珍。外地人对他的第一印象，或许仅是虾饼业者兼地方向导；对当地人而言，他则是万事通。

秉持着取诸社会用诸社会的原则，1996年他与3名同好张振盛、朱玟煌及许德财成立了志愿消防队，扛下队长一职长达16年，广招村民加入、筹备训练，现则任总务。

当时，槟州威南区就仅有这么“半支”民间消防队…………“说是半支，因为在初期只有一辆改装小货车和一条抽水管。成立后不久有一年火烧芭，火势大到能见度太低，30辆汽车与1辆巴士在滚滚浓烟中连环撞。我们是最快抵达现场救火救人的，州立消防车随后才赶到。当时的报章报道还特意写说，我们这半支消防队也能起作用呢。”

2000年加入联邦乡委会，黄喜顺协助处理村中大小事。访谈中不时有村民来找他，不是要缴付电费，就是要求他看看政府单位发来的信件，或是询问今天的鱼获有哪些…………手机更是响不同，人缘与人脉都相当广。他也是仙法师公古庙、毓英建委会、治安队等主要理事或委员。

他认为这里什么都好，就是旅游发展太慢；民宿应顺应趋势而设立，美化工程更是不可或缺。旅游业是值得经营的，藉此开发渔村的另一可能，带动经济与名望。

“这里小是小，但消防队、治安队、保安队等一应俱全，还在社交媒体上设有紧急台。

我父亲3岁时就定居在这里，我也离不开这个地方，反正有时间，就为这个地方做点事吧。”

早期的高渊港口志愿消防队，黄喜顺身为当时的队长，就坐在前排中间。（图：星洲日报）

黄喜顺虾饼在炎阳下曝晒，水分全蒸发后就能保存得更久。（图：星洲日报）

黄喜顺虾饼采用的是白虾。（图：星洲日报）

搓成条状后放进蒸笼，开火蒸约2小时，放凉后才能放进冰箱冷藏，过程繁琐。（图：星洲日报）

黄喜顺虾饼是半手工半机器，通过机器的辅助分离虾壳与虾肉。（图：星洲日报）

外地人游览高渊港口，绝不会错过黄喜顺的住家；听高渊港口的故事、尝尝新鲜出炉的香脆虾饼。（图：星洲日报）

张振盛·退而不休，热心为村民服务

这里是一个与世无争的桃花源，有赖于人与人之间的互助与守护。70岁的张振盛一直嚷着自己老了，但他脸色红润、声如洪钟。他原来不是高渊港口人，16岁时才迁移到此。

出生于霹雳州瓜拉牛拉，他是10名兄弟姐妹之首，小学年年考第一，长大后想要当老师。奈何当时家境太穷，少年时四海为家打工赚钱，只是任职洋货店店员的月薪仅12令吉，连一双皮鞋都买不起。

“高渊港口的生活简单淳朴，辗转来到这里工作后就住了下来，一晃眼五十多年。我有3个孩子，有趣的是，他们也分别有3个孩子，所以我现在是9个孙的爷爷了。加上我的父亲还健在，我们是四代同堂呢。”

港口村民世代捕鱼为生，早期男人摸黑起床，天未亮就开船出海工作。女人也需在凌晨3点半起床，为男人准备早餐及在海上食用的便当。张振盛笑言，那时候的高渊港口人要娶老婆可不容易啊。

张振盛担任志愿消防队主席一职长达十余年，德高望重，如今受委为顾问。热心社团及地方事务，他身体力行带动多项社团及组织的发起与发展，包括星君庙、盂兰胜会理事会等，也曾是槟州民联政府乡委会第一届村长。

“长江后浪推前浪，那些都是以前的小小贡献，我已退休了。现在的科技跟网络很进步，就让年轻人去做吧。只是物极必反，希望他们不是只要快，而忘了平衡传统与潮流。”

张振盛的住家就挨着仙法师公古庙，24岁开始就是该庙的济公乩童。一年只在农历九月初九起乩一次。起乩前会连喝3杯纯烈酒，然后边喝酒边需处理二千多张灵符，相当考验酒量、体力与精神。

张振盛脸色红润、声如洪钟，退休了仍关心社会事务，希望年轻人好好发挥与贡献。（图：星洲日报）

至今仍投入服务的志愿消防队会所外观。

当年的“半只”志愿消防车，却在救灾活动中起了大作用。

仙法师公古庙香火鼎盛，每年九月初九更是人潮汹涌。（图：星洲日报）

陈春源·以水换钱，过滤海水出售

海水也可以卖？

地球三分之二是海洋，海水可说是随处可得，但对鱼虾运输业者来说，取海水却是件头痛的事。高渊港口海上养鱼业始于1986年，90年代更是全盛时期，活鱼销至国内外，加上室内钓鱼场风行，海水的需求顺应激升。

当时，业者都是自行从海上泵海水及过滤，费时又费力。陈春源原本从事捕鱼，家后方就是个小港口，天时地利人和的条件俱备下，1992年他自设滤厂出售海水，大概是全马第一个用“水换钱”的贸易。

厂房设备简单，建有池子装载泵进来的海水。由于港口处于海和河的交汇处，因此是半咸淡水。最理想的海水是死潮，那时候的咸度比较高。泵进池子内的海水需经过一天沉淀后，再用陈春源自制的过滤器处理，内置5层滤芯，依序是沙石、海绵、棉花布、绒布及青布。重复几次过滤就可彻底去掉海水杂质，如鱼苗、石头、垃圾等。

1996年到2000年是生意高峰期，天未亮就有大批货车与罗里在家门前排队，1天可卖二三千桶。卖海水是“24小时on call”，随时需要，随时打个电话，方便半夜出货的运输。

“滤池内养了几条鱼，每天早上第一件事，就是观察池内的鱼是否活着。若还活着，证明海水无毒，可以卖。我做了24年，庆幸至今没发生过任何中毒事件。不过因为钓鱼场已不再受到市场青睐，海水的需求也不如以前了。”

陈春源是第二代，当年南来的父亲用人力划桨出海捕鱼虾，也养鸡、鸭、猪，常常是扛扁担走路十几二十公里卖自家晒的虾米或养的家禽。陈春源育有7名女儿、1名儿子及5名孙子，除了2名孩子在新加坡工作，其余都住在家乡。

陈春源自制的滤水池，每日泵海水过滤后再出售。（图：星洲日报）

陈春源示范如何通过检视器测试海水咸度。（图：星洲日报）

这是过滤前后的海水对比。（图：星洲日报）

陈文城·咖啡海鲜温暖村民的胃

距离码头几步之遥，是超过半世纪历史的合发茶餐室。

茶餐室不大，摆上几张桌椅，还算窗明几净。比较特别的是，除了摆放咖啡杯的那幅墙，其余两幅墙上挂满了渔具、引擎备件及五金器材等，应有尽有。

陈文城（58岁）从小在港口长大，是典型渔村小孩，下课后书包一扔、校服一脱，就噗通一声跳入大海嬉闹玩乐。童年是如此无忧无虑，没有做不完的功课，没有上不完的补习。能念书固然很好，若不想专心求学，就退学帮忙父亲捕鱼吧。

14岁开始顾店，陈文城不只会泡咖啡，还提供维修水喉、更换引擎等服务。母亲独家炮制咖哩粉秘方，再传授给其妻子。从以往的煤炭到现在的煤气，用香辣私房咖哩烹调肥美海鲜，温暖了至少两代村民的胃。

谈到高渊港口的“大事”，或许就是2004年南亚海啸。由于缺乏危机意识，风浪异常汹涌时，高渊港口人仍视为平常，住在沿岸的陈文城一家，是直到风浪转为狂潮时才赶紧收拾家当到亲戚家寄住。庆幸当时除了淹水，并无造成太多的财物损害或人命伤亡，唯海上养鱼场就损失惨重。

据悉，那是因为有村民祈求妈祖的保佑。传说，海水涌上岸时很神奇地分为两侧，才将伤害降至最低。

陈文城享受渔村的朴实与自由，每日为村民冲泡香醇好喝的咖啡。（图：星洲日报）

合发茶餐室的咖哩鱼简朴好味，温暖了几代村民的胃。（图：星洲日报）

【潮。高渊港口人文历史展览】
一群大学生自愿组队，考察高渊港口的人文历史面貌，耗时数月的资料收集与整理后，将以“潮”为主题，分别在11月20日、21日、25日及26日，在毓英华小举行人文历史展览。入场免费，欢迎公众参与。任何详情欢迎联系叶瑞冰（012-5947267）。

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