若您是一名糖尿病患者，您需要营养均衡的饮食维持身体健康。您的饮食不但会影响您管理糖尿病的方式，还会左右个人情绪和每天所摄取的能量。

一旦餐点中含有过多卡路里和高脂肪，体内血糖会即时上升。若没有良好管理，就会出现高血糖症（hyperglycemia）、心脏疾病和长远的并发症，如神经及肾脏受损。

虽然目前没有一个绝对适合所有人的饮食计划，但只要符合数个基本条件，您就可拥有一个成功的“健康饮食大蓝图”。

分量大小

健康的生活方式需要有良好且充足的营养。对前期或潜伏性糖尿病（pre diabetes）和乙型糖尿病患者而言，多元和均衡饮食非常重要。制定营养均衡的饮食计划时，一定要含有碳水化合物如全谷物。此外，水果、蔬菜、蛋白质和脂肪也是必要的。无论家中烹调或在外用餐，最佳方案是采用“划分餐盘法”（plate method）。

第一步：想像在盘子中画一条直线，再画一条横线，让盘子形成四等分。
第二步：以蔬菜和水果如萝卜、生菜、菠菜、苹果、葡萄等填满半个盘子。
第三步：以全谷和淀粉类碳水化合物食品填满盘子的四分之一。
第四步：以蛋白质食品如鱼、肉类、鸡蛋等填满盘子剩余的四分之一。
第五步：以一杯未加糖的饮料如水或牛奶，为这份餐点画上完美句点。

蛋白质和纤维

富含纤维和蛋白质的食品会让人更快产生饱腹感，而对血糖水平影响也较低。蛋白质会让身体逐步分解食物，有助平衡血糖水平。

相比其他蛋白质食品，乳清蛋白含有大量蛋白质，有助用餐后缓和血糖飙升的机率。乳清蛋白也有助身体分泌数种荷尔蒙，即GLP-1和GIP，以在用餐后刺激胰岛素分泌。食用乳清蛋白一段时间后，还可降低HbA1c。

另外，纤维对糖尿病患者有好处，主要是它有助降低血糖和类脂水平。膳食纤维可在用餐后增加肠道厚度，减缓糖份吸收速度。此外，可溶纤维会产出短链脂肪酸，可避免彻夜无进食时，肝脏分泌太多糖份到血液中。

大部分的综合碳水化合物含有纤维，通常需要较长时间消化。因此，综合碳水化合物对血糖影响较低，可改善升糖反应和调节血糖水平。

升糖指数或GI值

GI值是用以计算碳水化合物食品提高体内血糖的速度。若转化速度越快，意味GI值越高。含有高GI值的食品会造成血糖飙升，而低GI值食品会循序渐进地提高血糖。

基本上，饮食规划中应选择中低GI值的食品。食用低GI值食品不但有助维持平衡血糖水平、避免心脏疾病及乙型糖尿病，还有助控制食欲和体重管理。

碳水化合物计算法

碳水化合物是主要的能量来源，但会造成血糖上升。碳水化合物计算法是管理血糖水平的饮食规划方法，以计算食物中的碳水化合物重量，监督您究竟吃下多少碳水化合物和对血糖的影响。

每份餐点应含有45至60克的碳水化合物。然而，不同人会依据生活方式，而需要不同的分量。配合运动和服食糖尿病药物（如有需要），此方法有助您维持血糖水平稳定。

饮食规划对糖尿病监管很重要，可确保个人是否摄取足够营养，同时可平衡血糖水平。因此，马上开始饮食规划，让您与家人通过饮食享受健康生活。

理想的专为糖尿病患者而配制的营养辅助饮品应有效的帮助您管理糖尿病和平衡血糖水平，并含有乳清蛋白、100%可溶性纤维和慢消化的碳水化合物，而且低GI值与符合美国糖尿病协会的建议。

本文章是由NUTREN® Untuk DIABETIK®呈现给您。

NUTREN® Untuk DIABETIK®是一个不含蔗糖、乳糖和果糖，获临床试验证实可提供糖尿病患者完整均衡的营养辅助饮品。 NUTREN® Untuk DIABETIK® 是依据国际糖尿病指南配制而成，并符合最新的美国糖尿病协会（ADA）建议。 NUTREN® Untuk DIABETIK®属低GI值饮品，富含乳清蛋白和独特的混合纤维，帮助您有效控制糖尿病，让您每一天都充满健康能量。

NUTREN® Untuk DIABETIK®, Together We Take Charge!

健康食谱

配合世界糖尿病日，我们向大家推荐国际名厨拿督Chef Wan特别以NUTREN® Untuk DIABETIK®配制的健康美味Buburaneka食谱。

份量：8人
能量：279大卡
碳水化合物：32克
脂肪：7克
蛋白：22克

配料：
． 两杯米（糙米、百米和红米）；浸于水中30分钟再沥干
． 10杯水
． 8匙NUTREN® Untuk DIABETIK®
． 1颗鸡精块
． 2条芹菜茎（切薄片）
． 1条红萝卜（切小颗状）
． 1粒红灯笼椒（切小颗状）
． 10条四季豆（切薄片）
． 10颗日式鲜菇或蘑菇（切薄片）
． 半杯干虾米；浸于热水10分钟再沥干和捣碎
． 300克剥壳鲜虾
． 半杯新鲜炸葱
． 6条青葱（切细）
． 芫荽和欧芹（切碎）
． 2汤匙咖哩汤粉
． 1颗大洋葱（切薄片）
． 3颗蒜头（捣碎）
． 3公分姜（捣碎）
． 2条香茅（捣碎）
． 数片肉桂、八角、小豆蔻及丁香
． ¼汤匙橄榄油

做法：
1. 在锅中倒入橄榄油加热，并放入肉桂、八角、小豆蔻、丁香、香茅、洋葱、蒜头和姜末，炒香至金黄色。
2.加入米、蔬菜与香料、鸡精块、水和干虾米，煮沸30分钟，直至变成粥状。烹饪期间需搅拌和适时加水。
3.加入盐、胡椒、炸葱和青葱。
4.继续烹煮5分钟后加入鲜虾和NUTREN® Untuk DIABETIK® 并搅拌。
5.继续烹煮1分钟，即可盛起来享用美味的Buburaneka。