（森美兰．芙蓉5日讯）一名当了7年记者的年轻女子，为了实现开设咖啡馆的梦想，毅然告别报社工作，踏上创业之路，她一路坚持咖啡馆是主打卖咖啡，不卖主餐，然而，理想与现实之间的失衡，让她对自己的坚持出现了质疑。

当她纠结在卖不卖主餐的时候，她遇到同行的提点，才发现所坚持的主卖咖啡，其实是一份固执，只要变通做法，即除了主打咖啡也增加主餐，理想中的咖啡馆依然没有变质，这一融会贯通，也让她在理想与现实之间达致了平衡点，更具信心为理想打拚。

丘明艳（28岁）是约一年前，在芙蓉家丽城商业区一间双层店屋二楼开设咖啡馆，由于咖啡馆位于楼上，她卖的咖啡萃取自高山阿拉比卡咖啡豆，两者皆有高处含义，因此她为咖啡馆取名叫Higher Ground。

丘明艳：遇瓶颈浮现创业念头

丘明艳接受《花城》社区报询问时披露，6年前，她从吉隆坡回到芙蓉家乡从事媒体工作，心里偶尔浮现“是否应该转行去创业”的念头，而创业的方向很多，包括卖香水、名牌包、衣服及咖啡馆等，但都只是空想，没有实际行动。

“创业需要资金，我是一名每个月薪水都会花光的打工族，又不懂创业门路，所以创业只是凭空想像，到最后是不了了之，不然就对自己说，就视媒体工作为一辈子的事业吧。”

但是，每天穿梭在采访工作，让她碰到不少问题，甚至出现瓶颈，这时心里有一把声音说“是时候找出路”。

当时，习惯在咖啡馆赶稿的她有意开设咖啡馆，加上她对手冲咖啡深感兴趣，可是，她自问若把喜欢的事情变成事业，每天面对它，是否会产生厌倦或压力呢？

许多假设性与蠢蠢欲动实现互相交战，最后，她决定放手一搏，并把自己的想法告诉朋友，可惜没有人看好，有者认为她对创业一窍不通，是行不通的；有者觉得她说了多次要创业都没有行动，相信她这次也只是三分钟热度，让她饱受打击。

男友支持成推动力

唯一支持她创业的是男朋友，也只有男友一直默默陪伴她去进行创业，包括资助创业资金。“他的支持是一股推动力，若没有他的相伴，我的创业也实现不了，所以我很感谢他。”

坚持只卖咖啡碰壁

丘明艳在创业前，明白创业会面对经济问题，她已做了最坏的打算，便是未来一两年的收入会不稳或收入少，尽管万事起头难，她愿意接受挑战。

她向报社呈辞后，便踏上创业之路，这次她不再告诉朋友，以免被朋友的意见或唱反调的声音影响到自己去追求理想，所以她静悄悄筹备生意工作，包括向银行申请私人贷款、购入咖啡器材及咖啡豆等。

直到开业前半个月，她才向朋友宣布开设咖啡馆的事情，朋友一片惊讶，她当下也才意会到，安静、专注的筹备自己的理想，反而更能达致目标。

咖啡馆开张营业后，她一直坚持咖啡馆的主角是“咖啡”，食物为“配角”，她不希望咖啡馆像商业性质的咖啡馆是以食物为主，因此她的咖啡馆只有简餐如蛋糕、沙拉或三文治。

而且，她除了要求使用高品质咖啡豆，简餐也要求自制，并且是采用有机食材及手工烘焙。

可是，她发现芙蓉的消费者上咖啡馆都为了食物而非咖啡，一些人到了她的馆子发现没有主餐，索性转头离开。

“我当时还自我感觉良好，认为应该坚持卖咖啡的概念，否则理想就会变质，可是后来我发现，所谓的坚持，其实是一份执着。”

变通卖主餐走出框框

丘明艳在坚持主打卖咖啡一段时间后，内心浮现许多问题，包括若咖啡馆继续没有主餐，是否还能生存？

在自己对坚持出现质疑的时候，今年5月，她在吉隆坡与一名同行聊起咖啡馆事宜，对方的一番话，为她的坚持点亮一盏灯。

这名同行的咖啡馆除了有卖手冲咖啡，也有卖特色主餐，对方对丘明艳说“若咖啡是你的中心点，周围怎样改变，其实都无所谓”。

这句话令她突然想通自己坚持的咖啡馆不卖主餐，其实是把自己困在框框里，她的咖啡馆依然可以主打卖咖啡，同时也可提供主餐，当顾客为食物留下脚步，才有机会品尝到自己冲泡的咖啡，若爱上她的咖啡，自然会继续光顾。

因此，她用了2个月半的时间，研究各式意大利面食谱，然后推出，结果菜单有了意大利面，生意额也明显增加30%，让她欣慰自己的变通。

“现在的我还是保持设立咖啡馆的初衷，只是在生意上做出微调，让理想更顺利进行。”

理想现实慢慢取平衡

走在创业之路，丘明艳才知道创业难。

“创业有2种人，一种是想靠创业赚大钱的人，这种人只需引入任何赚钱的东西经营便能做成生意；另一种是为了理想而创业的人，这类人要坚持理想就会走得比较辛苦。”

她是属于后者，所以她的创业，往往在理想与现实之间交战，她庆幸有同行的一凡话，让自己变通及突破障碍，也开始懂得在理想与现实之间慢慢取得平衡。

她披露，咖啡馆在未来也有所规划，包括目前开始增设手作课程班及推出咖啡挂耳包，接下去会逐步推行咖啡分享会、推广单品咖啡等，让更多人与咖啡结缘。