万里望将军庙董事会成员在元旦日齐聚一堂，大家欢喜共庆新年和尝年菜，一片喜气洋洋，充满新年气氛！

该庙里的好煮手纷纷使出拿手的烹煮本领，煮出具有新年特色的菜肴，佳肴的名称如“年年有余接财神”、“迎春接福贺新年”、“富贵海参庆丰年”、“金鸡贺福满堂”等，充满好意头。

出席者包括该董事会副会长张信国、黄钦贤、总务卢国平、副总务梁智伟市议员、财政刘秀容、福利主任李瑞芳、交际吴丽媚、副交际邓运英、中文书胡禄焕、妇女组主任林莉冰等。

冯秀英：团聚品年菜其乐融融

万里望将军庙董事会会长冯秀英表示，年菜是新年必备的佳肴，万里望将军庙连续几年都举办年菜品尝会，借此机会让大家团聚在一起，品尝各式美味的年菜，一片乐融融。

她说，通过份享年菜，也为推动、传承和发扬中华文化方面，尽了一份力量。

她透露，新的一年是鸡年，她本身的生肖是鸡，也有数名理事也是属鸡，所以对这个新年感觉特别具有气氛。

好煮手：张信国（副会长）
金鸡贺岁福满堂

特色：金鸡的美丽大方得体，八宝清香鲜甜，好吃又好看。

材料：1只鸡（洗净）

馅料：100克白果、6只冬菇、100克莲子、50克红枣、50克姜粒、100克芋头粒、50克蒜粒、100克蚝粒

调味料：3大匙蒜香粉、3大匙肉桂粉、3匙麦芽糖、2匙白醋、300克清水、2匙菜油、2匙蚝油、1小匙鸡精、3匙酒、1小匙生抽、1小匙盐、少许胡椒粉

做法：

1.麦芽糖、清水、白醋及盐放入锅中煮滚，用勺子把锅里的水淋在鸡身上，然后把鸡吊起来沥干水分。

2.烧热油爆香蒜粒后，加入其余的馅料及调味料炒匀，备用。

3.把炒好的馅料填入鸡肚子里，然后用竹签封口。

4.锅里放水煮滚，把鸡盛在碟上放进锅里，大火蒸2小时，即可享用。

好煮手：林莉冰（妇女组主任）
迎春接福贺新年

特色：这是一道开胃菜，鸭肉带着蒜香，拌着惹味的汁，色香味美。

材料：一只番鸭、姜、豆豉、豆酱、生蒜

调味料：50克豆豉、50克豆酱、3匙蚝油、1匙生抽、半匙老抽、少许鸡精、少许胡椒粉、1匙蒜粒、少许酒

做法：

1.鸭洗净切块氽水（以免有血腥味），姜切粒，蒜切一寸长，备用。

2.热锅后放蒜粒爆香，再放豆豉、豆酱及姜粒一起爆香后，加入鸭肉块及调味料炒香，加水至盖过鸭肉焖煮25分钟。

3.放入蒜粒炒香即可上碟享用。

好煮手：李瑞芳（福利主任）
好事年年好运连连

特色：采用食材都是养生料理，具有丰富营养和含有丰富矿物质，有强身健体的作用。

材料：16粒冬菇、16粒蚝豉、16粒干贝、12粒珍珠鲍、）600克海参、1条章鱼、800毫升上汤/ Maggie鸡汤）、适量蒜蓉

调味：4汤匙蚝油、2茶匙左口鱼粉、1汤匙风车粉

装饰材料：2条红萝卜（切条状）、2颗西兰花（切小棵）、适量发菜

做法：

1.冬菇浸软氽水，放进锅加入适量蒜蓉、2汤匙蚝油、1茶匙左口鱼粉及半条章鱼香油爆香，再加入400毫升上汤慢火焖3小时。

2.海参及蚝豉放进锅加入适量蒜蓉、2汤匙蚝油、1茶匙左口鱼粉及半条章鱼香油爆香，加入400毫升上汤慢火焖约20分钟后先捞起蚝士再继续焖10分钟。

3.把蚝豉排在碗的中间，珍珠鲍排在左边，干贝排在右边，冬菇和海参依序排在碗中，放入蒸锅里用中小火蒸20分钟，倒扣在碟里。

4.把发菜、红萝卜及西兰花烫熟围在一边。把剩余汤汁加入风车粉水，勾芡淋上即可享用。

好煮手：吴丽媚（交际）
一豚和气庆新春

特色：入味可口的肉质，菜名也很有意头，新年吃意头菜讨个好意头。

材料：1公斤五花腩（豚肉）、适量细麻绳

腌料：2汤匙生抽、半茶匙黑酱油、1汤匙蚝油、1茶匙麻油、1汤匙绍兴酒、1茶匙喜马拉雅山岩盐、1茶匙糖

配料：5至8条芦笋、1条红萝卜（切粗条）

搽料：2汤匙有机蜜糖、2汤匙麻油

做法：

1.芦笋和红萝卜放入沸水中，各加1汤匙糖和油氽烫好。

2.以腌料腌五花腩至少半小时。

3.把配料每样取一份排在五花腩上，然后卷紧再用细麻绳捆绑。

4.移入已预热的烤箱以180度烤约25分钟。

中途打开烤箱，把搽酱涂在皮上，烤至金黄色便可去取出，切片享用。

好煮手：卢国平（总务）
富贵海参庆丰年

特色：新年要吃得丰富，这一道集合了丰富的海参、冬菇、干贝等食材的料理，滋润又养生。

材料：2条海参（中大）、200克冬菇、200克干贝、500克猪肉碎、200克马蹄（切粒）

调味料：2匙蚝油、2匙菜油、50克蒜、1茶匙生抽

做法：

1.把冬菇、干贝、马蹄粒、猪肉碎填入海参内封口，放入蒸锅里用中火蒸30分钟至熟。

2.剩余的汤汁勾芡煮至浓稠，淋在海参上。西兰花切颗烫熟围边装饰，即可享用。

好煮手：邓运英（副交际）
玉白香砵丰收年

特色：低胆固醇和美味可口料理，有养生保健的功用。

材料：600克芽白菜、300克冬菇、6粒干贝、1匙蒜粒

调味料：3匙蚝油、1匙鱼露、1匙鸡精、2匙姜汁、1匙盐、2匙花雕酒、1匙麻油

做法：

1.芽白菜洗净，放入滚水里煮至软，捞起滤干水，再切段放入碗里，再把干贝排入。

2.把大碗放入蒸锅里用中小火蒸2小时，取出倒扣在碟上。

3.冬菇泡水浸软后，把冬菇及2匙油放入煲里焖煮1小时捞起滤干水，围边装饰，即可享用。

好煮手：黄钦贤（副会长）
百里东风哈哈笑

特色：这道虾是好意头的名字，搭配百香果与东炎酱，鲜美的虾与酸辣美味的酱汁配合，惹味十足，让大家吃到开开心心，哈哈笑过新年。

材料：1公斤中虾、3粒百香果、2支香茅、8片枫柑叶、100克花生粒

调味料：6杯菜油、3汤匙东炎酱、1茶匙盐、2汤匙糖、1茶匙鸡精

做法：

1.将虾洗净剪须，百香果切开挖出种子在碗里，香茅及枫柑叶切丝，备用。

2.热锅放6杯菜油后，放虾炸至金黄色，捞起沥干油分，摆放在碟上。

3.放东炎酱及香茅小火爆香，加入百香果种子及枫柑叶炒后加少许水炒至汁浓稠，淋在虾上，撒上花生粒，即可享用。

好煮手：胡禄焕（中文书）
排骨腊香旺四方

特色：鲜嫩多汁，香甜美味，带出微酸辣开胃。

材料：1公斤猪排肉（里脊肉）、1粒大洋葱

腌料：2大匙酱油、1大匙太白粉

调味料：2匙番茄酱、2大匙糖、1茶匙盐、1茶匙醋、1匙酱油、1大匙太白粉、1茶匙麻油

做法：

1.猪排肉切成大薄片，加入腌料拌匀。

2.大洋葱切成长条状，番茄酱、糖、盐、醋、酱油、太白粉加水拌匀，待用。

3.锅中油热后，放入排肉煎至8分熟，盛起待用。

4.锅中加油放入洋葱条炒至软，再加入拌匀之番茄酱料，放入排肉片煮至熟，淋上麻油即成。

好煮手：冯秀英（会长）
年年有余接财神

特色：金凤鱼炸至漂亮的金黄色，惹味十足。

材料：1条金凤鱼、辣椒酱、茄子、羊角豆、黄姜、咖哩酱、姜、香茅、黄梨、大小葱头

调味料：半匙盐、2匙糖、10粒桔子、少许鸡精、咖哩酱、5杯菜油

做法：

1.把鱼洗净，放入滚油里炸至金黄色，捞起放在碟上。

2.把茄子放入锅里炒至稍微软即可捞起，羊角豆用热水烫熟。

3.热锅爆香咖哩酱及辣椒酱，加入桔子水、盐、糖、鸡精和少许水泡下，即可享用。