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18/01/2017
外国人过新年(四之四)【越南人】吃粽子问米
作者: leongmk

越南,也是一个过农历年的国家,张灯结彩、派红包、祭祀都一样。唯一不同的是,越南人新年每家每户都会做方形或长形粽子为年菜或款待登门拜年的亲友,家家户户无粽不欢。

还有,在小城镇还保留着一个习俗,就是会在新年期间“问候”逝世的亲人,类似我们俗称的“问米”。灵媒会在新年前公布哪一天是“探访日”,家有亲人离世的家庭大清早就会到灵媒家或神坛,排队等候与亲人“会面”。

来马工作的越南人蒲妮燕表示,基本上越南人过年与华人无异,除夕吃团圆饭,初一吃素,除了有丰盛佳肴,每户家庭在新年前都要准备大量糯米,以便在除夕或前一天蒸煮粽子。

粽子,是饭也是菜肴

粽子是越南人的主食,也是节庆食物,甚至是嫁娶必备款待亲友的食物,与我国的粽子比较,越南的粽子是超大只的。

蒲妮燕说,越南粽子材料是一般的糯米、绿豆与猪肉等,但不是用粽叶包,而是用芭蕉叶包裹成方形粽子。

“粽子是我们除夕团圆饭的一道菜肴,可以当饭吃,也可以当菜肴,因为我们还有准备白饭。我们会准备很多类,从初一吃到十五,有亲友来拜年时,我们都会准备粽子招待,所以粽子是我们必备的新年食物。”

此外,越南人也有派红包的习俗,但就跟日本人或台湾人一样,只要是开始工作后,就要派红包给父母、祖父祖母及小孩子,并不局限于已婚人士才可以派红包。

蒲妮燕笑说:“新年是父母与老人家最高兴的时候,因为他们只负责收红包,不用发红包给我们,有的也会给小孩子发红包。”

问米,另类“团聚”

既然同庆新年,也少不了十二生肖这个民俗文化事项,但越南的十二生肖中,有一种动物是与华人十二生肖不一样,那就是少了勇猛的老虎,由同一个家族的猫取代,所以看到越南日历或新年运程书中那个像虎但又像猫的图像时,不要怀疑,那的确是猫不是虎。

越南人的祭祀方法与华人非常接近,就连“问米”也流传到越南,至今在一些小地方还非常盛行。

蒲妮燕的家乡距离河内约六七个小时车程的小城镇,每年过年村中灵媒就非常忙碌,在公布的“吉日”当天,村民就会到灵媒家排队,等候召唤亲人“团聚”。

“家人通常都会问往生的亲人在另一个世界过得怎么样?需要什么东西?对家人有什么嘱咐等,这是小地方仍然维持的传统习俗,城市地区就已经没有这种习俗了。”

包裹好的粽子,再用芭蕉叶包住放进锅里蒸煮,需半天时间才能蒸好。(图:受访者提供)
粽子是越南人过年必备的应节品,四方形的大粽子,至今很多越南人还保留自己包裹粽子的习俗。(图:受访者提供)

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