卡洛斯·巴西驻马大使

我们外国人来到马来西亚总会即刻被大马人对食物和聚餐的热情所折服。大马食物之多元令人惊叹。中餐、马来餐、印度餐或者娘惹餐，只须点名几道，各州更是各有特色。还没数到“街头美食”呢！多么让人惊艳。

相信大家都知道，巴西北部位处赤道，因此地理环境与大马相似。

基于气候和土地相同，巴西北部采用的许多食材和大马的很类似，例如椰浆、棕油或者香料等。在巴西的餐桌上和大马一样，米饭是不可或缺的。

但巴西幅员辽阔（比大马半岛约大65倍），不同省分有不同的食物是正常不过。北部属于亚马逊原住民传统食物和河鱼食材，佐以许多不同的香料和木薯粉。我会推荐“Tacaca”

（木薯汤）或者亚马逊的任何一种烤鱼如“Tambaqui”或者“Pirarucu”。

在东北部的主要食材则是主要用于鱼类的棕油，以及强烈的非洲传统味道。我本身喜爱用鱼、虾或者龙虾烹煮的海鲜炖菜“Moqueca”。南部则受到巴西原住民以及非洲和欧洲文化交融影响。那里的豆类和猪肉都非常受到赞好，主要的传统菜是“Feijoada”─黑豆煮猪肉。我们的甜点也因地区而异，这也是正常不过的。但是，就我个人而言，我更喜欢那些以椰子为主要成份的甜点。

巴西是世界上第二大养牛国，关于巴西菜，我不能没有提到烧烤肉或“churrasco”（我们以巴西的官方语言葡萄牙语发音），毫无疑问最好的烧烤肉来自南部地区，即以阿根廷和乌拉圭接壤的地区。然而，几乎每个巴西家庭会在周末和朋友及家人进行“churrasco”。这是全国性的活动。

如果你有兴趣在吉隆坡体验如此美味的吃肉方式，我会推荐安邦路AvenueK的Churrascaria Samba。

即使我们喜爱葡萄酒，但巴西人喜欢啤酒配“caipirinha”，即用任何水果和用甘蔗制成的酒精“cachaca”

调配的果汁。

最后，我祝大家农历新年快乐，继续享用各种美食吧！

曼纽尔·阿根廷驻马大使

自从去年4月派驻吉隆坡后，我对这个美好国家的食品数量之多及种类多元化感到惊叹。当中我最喜欢的是手扒饭、咖哩叻沙和印度煎饼。我也是华人食物的粉丝，我对中餐的认识毕竟多一些，因为在布宜诺斯艾利斯，阿根廷首都那里，有一座重要的华人社区有着许多极好的中餐馆。我尤其喜爱宫保鸡、北京烤鸭，当然少不了饺子。最近我和太太到槟城一趟，在那里有机会享用更多元的华人美食，例如火锅。

阿根廷的食物和这里的很不同，不似这里般辛辣和多汁。在我的祖国，烧烤（asado）是相当重要的文化活动，是每个周末亲朋戚友围炉集会的时刻。因此，阿根廷是世界上人均牛肉消费量最高的国家，并不令人感到意外。

我非常享受在家烧烤集会，在吉隆坡的住处我也架设了烧烤炉，邀请大马的朋友一起烧烤。

阿根廷的传统食品会加入面粉，和入肉类、鸡肉、玉蜀黍或者乳酪中，通常会配以阿根廷的“malbec”佳酿，那是我们国家在世界上最受认可和获奖的葡萄品种。

至于甜品和早餐，牛奶酱“dulce de leche”“绝对”不能少。它用于蛋糕和另一个阿根廷特色“alfajores”，即两个圆形饼干之间夹着不同的甜果酱。阿根廷今天也是世界上最大的“alfajores”消费者，是学童和成人最常吃的甜点。

我不能在没有提到另一种国家饮料就结束本文，“伴侣”（m a t e）是一种类似茶的饮料，做法是将一种称为“yerba mate”的植物干叶浸泡在热水中，用空心瓢葫芦和“b o m b i l l a”享用。“Bombilla”是传统上以银制的金属吸管。

而我要在吉隆坡享用优质的牛肉，并以“阿根廷式”烹煮，我通常会到两家极品餐厅即“Pampas”或者“Las Vacas”去。