牛腩粉人人皆知，但在芙蓉说到猪腩粉这道美食，就不得不提研发者————刘扬梗了。

位于芙蓉园的琼南园茶餐室内，虽然只是一个小档口，但源源不绝的客源会让你惊讶，特别是周末时段，餐室里高朋满座，只为了品尝刘扬梗亲手烹煮的猪腩粉。

论猪腩粉，刘扬梗相当引以为豪，他说，他于1996年接手母亲生意后，一直希望能研发出一道特色美食，于是，他通过在纽西兰交流时，与越南籍朋友进行美食交流，再参考越南牛肉河粉的做法，依法炮制移植到牛腩粉上。

但是，他后来发现有些佛教徒不吃牛肉，于是再经过改良，并发现猪的“隔沙肉”，具有牛腩的口感，而这“隔沙肉”在每只100公斤猪中身上，也只有半公斤，相当珍贵。

至于汤头，刘扬梗则以猪大骨，再加上秘制配方耗费4小时熬煮而成，“隔沙肉”则须慢火焖煮，将至入味，煮成猪腩，一片片的猪腩，再搭配汤头，猪腩吸收汤头精华，再放上葱花、花生、芝麻及咸菜等配料提味，就是一碗色香味俱全的猪腩粉。

尽管受到食客热捧，但刘扬梗仍坚持质量至上，因此，每日只限量卖出约200碗的猪腩粉，不让慕名而来的食客失望。

芙蓉琼南园茶餐室
地址: 557 Lot 47，Taman Yoon Fook, 70450 Seremban.
营业时间: 7:15am-1:30pm（逢周三休息）