位于古城马六甲玛琳再也拉末一路的阿妹鱼丸酿豆腐，其手工兴化面及面线非常道地。最近一年，由店主郑美玉（一般人称她“阿妹”）改良的“兴化米椒米粉”，因为米粉中带辣，让它迅速“爆红”，许多人都慕名而来。

除了兴化面，该店每天在不同时段，额外推出酿豆腐及沙爹朱律。酿豆腐是早上9时至下午2时，沙爹朱律则是下午6时至晚上11时。

东主阿妹表示，该店的兴化面都是手工制成，而且是祖传自母亲，不是一般的兴化面，吃起来较有口感。

她表示，该店也有米粉、面线，米粉都是从福建莆田进口，与本地米粉不同，米香味比较充足，炒了之后比较香。

经营该店9年的她，于1年前推出的“兴化米椒米粉”，其实是从传统的兴化炒米粉改良，配合本地人的口味加入米椒一起去炒，吃起来香中带辣，意外地获得很多人的喜爱。

阿妹说，“兴化米椒米粉”里面有鱼饼、鲜虾、肉、菜，加上米椒去炒，吃起来又香又辣。

她说，兴化面的煮法分：干、汤、卤，而真正传统的兴化面其实是煮汤，许多兴化人都爱点兴化面汤来吃，因为这是真正的兴化面吃法。

阿妹鱼丸酿豆腐
地址：Blok A,G6A,Jalan Rahmat 1,Taman Malim Jaya,75250 Melaka.
营业时间：9am-2pm,6pm-11pm（逢周四休息）
联络电话：012-3141593（郑美玉，阿妹）