法式甜点洋溢着幸福微笑的好滋味，而你我或许不知道，Union Fashion Bar创办人叶展麒创业的初衷，就是希望将微笑带到大小城市，引领写意的时尚饮食生活。

叶展麒，在谈他的创业点滴前，不得不提他的家庭小故事，这名白手起家的甜点达人，实际上有着一名擅长制作传统中式糕粿的母亲，而其母亲长期在家乡居銮售卖亲手制作的糕粿，至今依旧坚持这份传统行业。

母亲影响
与甜点结缘

叶展麒与甜点的缘份，或许正是源自母亲的影响，不过在踏入甜点业前，他原是一名拉电技工，19岁在新加坡工作半年后觉得自己应当学一门新手艺，于是转换跑道，加入日本饮食集团旗下的烘焙部当学徒，在2年半的时间内，跃升为主管，之后转到另一家西式餐点集团，师从新加坡著名甜点大师郑宏坤（Daniel Tay），掌握法式甜点制作诀窍之余，工作表现亦获赏识。

值得一提的是，在学习制作甜点的当儿，叶展麒意识到进修的重要性，于是报读了新加坡工艺技术学院的烘焙课程，加强自己的基本功，而在工作方面，他在21时已担任烘焙师傅，由于工作表现亮眼，加上精通3语，2002年获新加坡知名甜点集团赋予重任，前往印尼开拓分店，晋升为公司的行政总厨。

前往印尼工作，一晃就是13年，期间叶展麒积极协助公司开拓新的市场，2008年获印尼饮食集团钦点出任公司总经理，负责塑造与提升公司品牌，同时打理工厂业务，并在2012年晋升为集团执行董事，负责集团饮食产品的研发，打理集团旗下17间店、1间工厂以及500名员工。

辞印尼高职
回马创业

海外工作取得的成就足以让叶展麒顺心写意的过生活，但埋藏他心中的创业热诚始终没有减退，在事业攀向高峰的当儿，叶展麒心中满是挣扎，一心想要回国创业的他，毅然在2014年辞去高职，用7个月的时间将手中工作交托给接班人。

“我在辞职前挣扎了很久，当时我思考着自己一直都是借用别人的平台，发挥自己的能力，但终究仍需要有一个属于自己的事业，加上马来西亚毕竟是我的家乡，是时候回家乡创业。”

值得一提的是，在辞职前，叶展麒已开始为创业之路运筹帷幄，2013年在家乡居銮与友人汪俊文设立Cheese U西点餐厅（目前在哥打丁宜也有分行），凭着各式芝士蛋糕及精致餐点大获好评，之后经过一番筹备，正式在新山士姑来五福城区开设首家结合西餐、蛋糕、甜点及特色鸡尾酒吧的Union Fashion Bar（以下简称UFB），为事业注入另一个新元素。

推新餐点
新鲜感持续

首家UFB设在竞争对手多、租金甚高的五福城，叶展麒认为“有竞争，才有进步”，创业的首站应当要寻找人流量多的地区，而他也坚信品牌效益的重要性，因此将时尚主题赋予UFB，首家UFB以法国为设计主题，用餐环境萦绕浪漫的法式情怀，而餐点方面不仅有招牌的法式甜点，尚包括其他西点、主食、特调饮料及酒精饮料等，甚受欢迎。

叶展麒指出，根据他多年在饮食集团工作的经验，时下的消费群如今容易“喜新厌旧”，因此他打造的每间UFB餐厅都有不同的时尚城市主题，譬如彩虹花园的UFB餐厅以美式风格为主，古来UFB则以巴塞罗纳（备有阳台）为主，不仅如此，餐厅每3个月就会推出不同的餐点，让新鲜感持续。

有了主题与特色餐点还不够，对餐饮管理有一定见解的叶展麒坚持餐厅的餐点的素质，尤其是蛋糕，他个人十分的讲究，蛋糕制作后摆放在橱柜一旦超过3天就不会再出售，如此一来，即可确保蛋糕的品质。

营业网络
扩至隆新印

设定目标，打造饮食企业！

常言道：“民以食为天”，对饮食业发展有信心的叶展麒计划扩大业务，2017年放眼将UFB餐厅的营业网络扩至吉隆坡、新加坡甚至是自己熟悉的印尼，未来亦将着手策划其他的饮食行业，并不会局限于西餐业。

他谈到，创业未必要投入于自己熟悉的行业，重要的是肯学习以及正面的心态。