坚持干净食油保持品质

时至今日，陈琼文仍保持岳父教导的“食油必须干净，避免重复使用”、布满花生豆的制作原则，这也使到花生饼保持绝佳品质，因而成本也较高。

陈琼文每天清晨6时就调配材料，其油炸出来的花生饼非常酥脆，色泽呈金麦色。由于不添加防腐剂，因此每隔3个星期就得要前往咖啡店回收或对换旧货。

对花生饼的品质深具信心，也为了秉持信用，若顾客指花生饼出油、受潮等品质不佳问题，他们都愿意二话不说让顾客退货。

目前其制作的花生饼仍维持每天约60罐的销售量，农历新年前夕的订单则会激增至逾100罐，成为送礼佳品。

王芳泽从中国带来手艺

花生饼创始人已故王芳泽曾当过教师、开过咖啡店，最终以一手从中国带过来的海南糕饼手艺，养活妻子蔡桂英和5名子女，保留至今的花生饼则是人们茶余饭后喜爱搭配咖啡的小食。

王芳泽是在1951年开始兜售花生饼，凑巧的是，陈琼文的妻子王贻丽也是在这一年诞生。家中排行第三的她，为了帮助父母照顾仍在襁褓中的妹妹，于十一、二岁那年在家中帮忙，也学到制作花生饼的手艺。

骑脚车在峇株市区兜售

王贻丽忆述自年幼懂事开始，父母就在早晨7时开始起身制作糕饼，当年除了花生饼，还制作海南人喜爱的花生糕、如意糕等，待中午完工后，父亲就独自骑着老式脚踏车在峇株市区兜售。

她依稀记得，父亲每天载着两大铁桶分量的各式糕饼沿户售卖，甚至把脚踏车停放好后，独自乘着巴士前往铁山一带兜售，忙到下午5时才回家。

“当年一片花生饼的售价只是5仙，如果批发给咖啡店则只卖2仙，父母就是靠着手工制作糕饼，把一家七口养大。”

当年的花生豆每公斤也才区区二三十仙，相比之下，如今每公斤已涨到七八令吉，然而他们家传的花生饼并没有缩水，却也跟着变大、花生还是满满的整整约30颗，保持口味水准。

陈琼文返乡接手生意

35年前与妻子在加亨橡胶园务农的陈琼文，因岳父王芳泽特地找上门洽谈传承花生饼手艺一事，毅然决定返乡接手生意。

王芳泽曾退休约一年的时间，当陈琼文返回峇株巴辖后，将手艺倾囊相授，把所有制作过程一并教导给女婿。

陈琼文说，学习制作花生饼从零开始，当年花了整整半年时间边学边做，才逐渐熟悉手法和掌握窍门。

陈琼文先是骑着摩哆车在峇市甚至前往巴力士隆、龙引等地的咖啡店销售，生意逐渐扩大后，才改用客货车送货。如今在居銮、麻坡、东甲和笨珍等地仍有销售点。

陈川荣：市场萎缩一度打退堂鼓

传承65年的今天，第三代接手时也决定为花生饼诠释新的市场定位，不再以过去咖啡店的零售形式为主打市场，而改为向土产店提供货源，寄望以游客的买气为主要导向。

10几年前因新山的咖啡店行业萎缩，西式咖啡厅和小贩中心的林立，导致花生饼的市场萎缩近50%，让第三代的陈川荣一度打退堂鼓，时隔至今年，才决定全盘接手这门传统生意。

农历新年前订单最多

当年20多岁的陈川荣，曾在峇株一路南下至新山开发市场，不料却因为新山的传统咖啡店相继关闭缺乏落脚点，市场大幅萎缩下而决定转行。

不过，这十几年来，每当农历新年前夕接到大批订单时，他还是会协助父亲制作花生饼，因此制作手艺不曾停歇。

随着新国游客涌入本地，土产行业兴起，让陈川荣重拾信心，以土产店为据点，重新打开市场。

此外，长居海南岛经商的叔叔每次返乡，必定带回大批花生饼送给中国朋友，以及曾有澳洲华侨大量订购花生饼，让陈川荣希望有朝一日可大量生产花生饼，并且将产品品牌化，包装出口至华人地区。