（台湾．台北11日讯）1岁以下婴孩不能吃蜂蜜，但有家长疑惑，蜂蜜蛋糕经高温烘焙，应该无虞。医生表示，蜂蜜可能有肉毒杆菌孢子，孢子可耐高温，就算做成蜂蜜蛋糕、土司，一样不能吃。

日本放送协会日前报道，东京都一名6个月大男婴，家人喂食蜂蜜，结果罹患婴儿肉毒杆菌中毒死亡，是日本首例。报道引起广泛回响，不少爸妈也分享，家人会喂食孩子吃蜂蜜蛋糕、土司，认为经高温杀菌，应该不会有问题，担心是否也会有危险。

儿科医生杨为杰表示，1岁以前不能吃的东西，只有蜂蜜跟坚果类。其他如蛋白、海鲜、有毛水果都可以，但蜂蜜因可能有肉毒杆菌、坚果可能会引起窒息，绝对不能让婴孩食用。

杨为杰说，肉毒杆菌是普遍存在于自然界中的一种细菌。它分泌的肉毒杆菌素，会抑制神经传导而让肌肉无法收缩、麻痹。若影响呼吸肌肉，让人无法呼吸，就会有生命危险。如果影响肠道肌肉，会让肠道无法蠕动，进而影响消化与吸收。

如果婴儿吃到肉毒杆菌孢子，孢子可能会在婴儿的肠道开始繁殖，然后分泌肉毒杆菌素。而多数婴幼儿的第一个症状就是“便秘”。接着可能是食欲不振，眼皮下垂，全身无力等等。

杨为杰表示，根据美国研究，99.8%的婴儿肉毒杆菌事件，发生在1岁以前。目前认为婴儿的肠道酸性不够，益生菌丛不足，外来的肉毒杆菌孢子比较容易在肠道落地生根，繁殖并产生毒素。一岁以上的孩子或成人，因为肠胃道比较酸，益生菌丛也多，比较不会产生问题。

肉毒杆菌的孢子遍布环境，而且对环境的抵抗力极强。杨为杰说，孢子可以在高温干燥的环境下存活数月甚至数年。用摄氏100度煮沸消毒也杀不死孢子，就算以蜂蜜为材料烘焙做成糕点，可能也有孢子存活。

土壤、尘埃中也有肉毒杆菌孢子，只是量不大。杨为杰提醒，1岁以下的婴儿，严禁食用蜂蜜与相关制品；婴儿的食物，务必做好最完善的清洗，一定要把泥土洗掉；如孩子3天以上没有排便，或合并食欲不振，请务必谘询儿科医师。

（中央社．记者陈伟婷）