他，当初鼓起勇气往国外创事业看世界，尽管在多国留下足迹，返乡创业仍是内心最大的盼望，誓要在脚下这片熟悉的土地为出人头地而战，也是他重返家园的初心，更是决心！

他是年仅28岁的怡保Chow Tofu专卖店特许经营权拥有者兼加州管理创始人周俭扬，于2016年5月再次返回家乡，带着他国的经历于山城奋斗立足，从传统红海竞争中转个弯，开创属于自己的蔚蓝晴空，在臭系领域中创出一片天。

周俭扬接受星洲日报《大霹雳》社区报访问表示，他于2014年杪，因小本创业面临亏损，在因缘巧合下获得国外工作际遇，而决定独自一人到国外闯荡，过去曾在中国如上海、青岛、义乌、横店、福州、广西等地，以及台湾、越南及泰国等地追逐梦想，从事营销策划的工作。

创业过程受异样眼光

对他而言，年轻时光非常珍贵，要用于干事创业，敢于筑梦当先锋，尽管返国后在创业历程中承受许多异样眼光，仍咬紧牙关逐步实现内心编织的梦想，借此告诉年轻一代别轻言放弃，因为阴霾的背后，总会隐藏着蓝天。

他分享在国外打拼时主攻东协市场，从中吸取宝贵经验，中国的小本创业取胜于创意概念，年轻企业家透过众筹的平台拓展生意，此模式在中国非常普及化，惟我国则未流行此新颖创业模式。

他披露，他累积经验后，于2016年5月踏上回乡之路，学以致用投入于本身喜爱的事务中，即着手构思微型加盟连锁的经营模式，让许多年轻人也可借此透过小资本创业，而首个浮现在脑海的加盟连锁产品就是“臭豆腐”。

“微型加盟连锁的经营模式不及其他大品牌，所注入的投资额也相对低，是一种简化版的加盟连锁经营模式，而我是首个加盟连锁产品的专卖店，最终于去年12月在巴占贸坊旁诞生。”

改良抽风系统
不影响商家

为什么是“臭豆腐”？周俭扬透露，臭豆腐是台湾非常流行的小吃，也是他本身最喜爱的食物，与享有果王美誉的榴梿一样，有着一群忠实的“臭味相投”

粉丝群，可喻为非常极端的小吃，有者非常热爱，久不吃会想念，有者却极度抗拒。

他表示，他此前曾尝试较为冷门的领域，如网络广告及娱乐策划等，今次想在已有一定市场的领域中大展拳脚，以创意的概念重新包装“臭豆腐”小吃，提升“臭豆腐”的价值之余，让此夜市小吃也可跃升为专卖店的人气美食。

他披露，返乡后，他耗费半年的时间积极投入筹备工作，面对最大的挑战，也是该产品的最大优势，就是顾名思义“臭”，过去不少人经常投诉臭豆腐的强烈味道，他当初决定入驻店铺开设专卖店时，也曾担忧臭豆腐别具一格的味道，会影响毗邻一带的商家。

不过，他认为，臭豆腐不臭就不算是臭系典型代表作，但满满的臭味却不能为左右邻舍衍生麻烦，于是经过深思熟虑的研究后，改良抽风系统的设置，让顾客可以享受到闻着臭，吃着香的臭豆腐之余，也不会对商家们造成不便。

6口味搭配显创意

周俭扬指出，臭味的美食有着层出不穷的创意，除了豆腐需外脆内软多汁外，其实臭豆腐的口味搭配也可创意无极限，该产品目前共有6种口味搭配，计有原味（辣椒酱）、日式（芥末）、韩式（泡菜）、美式（千岛酱）、芝士及特黑式（黑椒）。

他披露，过去曾在台湾、中国及泰国等地取经，当地的臭豆腐口味，如清汤、蒜蓉、清蒸及酱烧等，其味道较为浓郁，相信国人目前的接受度低，而他返国后不断再研发创新口味推层出新，为自己设下研发30种口味的目标。

藉旅游年推广拓展商机

此外，周俭扬坦言，他对怡保的市场怀抱信心，希望配合今年霹雳州旅游年所展开的一系列推广活动，可借此拓展更多商机及带动经济成长，虽踏足国外多个地区，但于怡保创业最令人羡慕之处，便是肩上担负的压力并无千斤重。

“若在台湾、中国及泰国等地创业，相信不上3个月就有人会从中抄袭，珍珠奶茶就是最佳的例子，况且我本身不擅长于饮食业，需要耗时摸索及研究，返回家乡创业就可免却此份担忧。”

国外工作受挫牵挂乡情

他笑言，他当初只身往中国工作时，犹记得当时往青岛出差，由于人生地不熟及天寒地冷，亲人也远在家乡怡保，思念之情顿时涌上心头，让他哭湿好几个枕头；当在国外工作面对挫折时，最牵挂仍是乡情的温暖，这也是我返乡创业的另外一个因素。

询及未来的展望时，他希望首个产品从第一家起，可在全马各地增设至30家分店；并从现有的第一个品牌打响头炮后，再规划其他以饮食业为基础的加盟连锁产品，如咖啡及雪糕等。