“对我们这些移工来说，最美味的食物就是家乡味。”————Lin Tanh（缅甸）与Suban（巴基斯坦）

相信很多人都知道，汉堡包是美国工业化时代，即19世纪末期间为大量工厂工人而发明出来的街头食物。在那之前，工厂工人普遍上都是带便当去上班。后来，汉堡从工人填饱肚子的街头食物，一跃而成全球最知名的美式速食。

不过对许多大马移工来说，快餐取代不了便当。因为便当里盛装的不只是填饱肚子的器皿，它装的是自己或同乡煮的家乡菜，慰藉思乡的心灵。

星洲日报总社的印刷工厂里，每天傍晚时分总会看见一群值夜班的移工，拎着两三层铁制便当走进工厂里。

他们的便当里，大多是白饭配搭自己煮的家乡料理。比如来自缅甸的林坦（Lin Tanh）和巴基斯坦的苏班（Suban），分别在马来西亚工作了2年和3年，依然是习惯带着便当来上班。

“我每一天都煮饭，这是巴基斯坦的食物。”他用的香料、调味料基本上和印度料理相似，在一般超市都买得到。

打开苏班的饭格来看，里面盛装了满满一碗白饭，还有一碗他称之为“阿鲁”（Aloo）的马铃薯鸡料理。

原来那是4人份的食物，是他与3个同乡共享的夜宵。他的工作时间是下午3时，傍晚6时有两个小时的休息时间，他们趁着休息时间回家煮饭，吃过了晚餐，再把其余的饭菜装进便当里，当作是午夜休息期间食用的夜宵。午夜12点，那是他们另一个用餐时间。

便当，承载着家乡的味道

比起爱笑的苏班，25岁的林坦比较腼腆。他说，平日都是自己煮的，今日来不及准备，只好在食堂买了一样菜，充当夜宵。不过即使是买外食，依然带着自己的铁饭盒去装饭菜。

我问他们俩：“这里有食堂，为什么选择自己煮呢？”

“为了省钱。”

“自己煮也比较合口味。”

两人薪水不高，能够用在食物上的花费，一个月只有150令吉，其余要存起来或寄回家乡。外食一顿饭已经花上四五令吉，可想而知，区区百余令吉根本就不够用。

那该如何善用这一丁点伙食费？他们于是想出一个方法，那就是共食————大家合伙买食材，一起煮饭，享用同一个饭格，同一碗饭。

或许每个人分得的分量不多，但至少那一勺菜饭是家乡的口味。

【最爱做的日常便当】

❶马铃薯鸡（Aloo）：以马铃薯、蔬菜及鸡肉一锅熟的巴基斯坦料理。

❷豆类咖哩（Dal）：以豌豆及扁豆为材料的印度料理，里头放各种蔬菜。

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