（雪兰莪．八打灵再也2日讯）尽管市面上的蒜头价格高居不下，但巴生肉骨茶业者却没有因原料涨价而“偷工减料”，甚至如常地提供蒜米，让食客配以肉骨茶一起吃。

由于中国蒜头供应不足，市面上的价格已涨近每公斤20令吉，据悉，隆市部份熟食店为了节省成本，已减少提供蒜米给食客。

维持生意额

烹煮肉骨茶，少不了的就是蒜头，因蒜头是肉骨茶里不可或缺的其中一个配料，一些食客还喜欢搭配蒜米一起吃，增添蒜香味。

《大都会》社区报记者电访数家巴生一带的肉骨茶店，以探察蒜头涨价对肉骨茶店的影响。

商家不约而同表示，尽管蒜头的价格飙涨，成本也提高了，但维持生意额，他们都不会轻易调涨肉骨茶的价格。

他们透露，如今的市场行情不好，万物皆涨价，蒜头只是其中一个涨价的物品，因此，他们不会随意调整价格，更不会更改食谱及配料用量，以免影响味道。

他们说，蒜头目前的价格还可自行吸收，但若蒜头的价格继续涨价，或是猪肉、其他配料及酱料也涨价，他们则会考虑调整肉骨茶的价格。

目前的巴生肉骨茶价格，一个人的价位介于12至14令吉。

暂不调整价格
李传德（巴生盛发（桥底）祖传肉骨茶东主）

“其实，肉骨茶里成本最高的是猪肉，蒜头只是配料，可是，近来我们店里的成本已涨了2至3%，都是因为蒜头涨价了，我认为影响不大，都还可维持售价。

我们目前并没有考虑其他的替代方案或调整价格的事，一切如常。”

暂不减少用料
杨佑图（杨氏肉骨茶东主）

“我们店里的蒜头都是向批发商订购的，最近一次的价格已由每公斤12令吉涨至14令吉，成本也因此提高了约10%。

虽然蒜头的价格提高了，但其他的用料价格其实也不断在调整，如中国药材的价格也不稳定。我们暂不考虑减少用料，或是提高肉骨茶的价格，就当是少赚一些。”

黑蒜头不能少
李峰贤（奇香肉骨茶东主）

“近来蒜头的价格涨价不少，每箱8公斤重的黑蒜头已由45令吉涨至70令吉，成本变得十分高。

黑蒜头对于肉骨茶非常重要，若少了这一配料，整个味道就会变了，因此我们也不打算寻找替代配料，或是更换成较便宜的白蒜头。

现在的市场行情不好，万物都涨价，包括租金、猪肉及其他食材，因此除非其他食材也不断涨价，否则我们也不会考虑调涨肉骨茶的价格。”