香港消委会公布最新调查，显示市面一款午餐肉产品验出兽药残余物，食者可能会产生过敏反应。

消委会去年11月至12月期间从市面搜集25款午餐肉样本及8款罐装或瓶装香肠样本。午餐肉样本大部份来自中国，其他来源地包括韩国、美国、丹麦和西班牙；香肠样本则主要来自德国、丹麦及荷兰。

结果发现，在25款午餐肉样本中，仅在“梅林”优质午餐肉（昌辉）样本检出磺胺类（sulfonamides）抗生素磺胺二甲嘧啶（sulfadimidine，又称sulfamethazine），含量达每公斤199.3微克。

香港大学感染及传染病中心总监何柏良认为，在罐头肉类样本检出抗生素可能是在食用动物中使用抗生素后残留的结果，会增加食者的健康风险。何柏良称，3%至6%的人有可能对磺胺类抗生素过敏，这类人士在食用含有磺胺类抗生素的药物或食品后，可能产生过敏反应，例如在面部、口腔、舌头等位置长出皮疹和出现肿胀，有时过敏反应可以很严重。此外，抗药性细菌在人体中存活的风险也会增加。

另外，消委会亦验出25款午餐肉样本的钠含量差异大，由每100克含517毫克的“古龙”午餐肉至1180毫克的“759阿信屋”午餐猪肉不等，最高与最低值相差逾一倍。8款香肠样本检出的钠含量则较接近，由每100克含707毫克的“Meica”Bockwurst in brine6sausages至851毫克的“Princes”Hot Dogs8\'s不等。

报告指出，世卫建议一般成年人每日的钠摄取量应少于2000毫克，若过量摄取，会增加患高血压的风险，及可引致心脏病和中风等慢性疾病。

（明报）