忙碌一天下来，晚餐常常变成了宵夜档，尤其对于加完班的上班族、日夜颠倒的夜猫子来说，要找一个地方安抚空虚的胃，变成了首要之务。

巴生人爱吃肉骨茶不足为奇，区内的肉骨茶店估计超过300间。肉骨茶店一般只经营早市或午市，唯位于巴生北区巴刹路的巴生吉榔小贩中心的“宗成瓦煲肉骨茶”却选择在半夜才开档，摆明专做夜猫族的生意。

柳兴祥：早年父亲凌晨3时开裆

业者柳兴祥（40岁）受访时表示，半夜上门的顾客群多为酒客或附近工厂员工，及半夜找不到吃的夜猫族为主。

“我们在半夜开档已逾30年了，是从已故父亲开始经营下来的，生意来源大多以熟客为主。”

他表示，早年父亲营业时间为凌晨3时开档，一直到早上才收档，惟在他接手后，则调整经营时间，每天只营业2至3个小时，即在凌晨1时至3时左右收档，周六晚上则休息。

他指出，当年父亲在世时，因附近有大巴刹，所以父亲选择在凌晨3时许开档，专做巴刹顾客和小贩的生意。

顾客提早“霸位”

“后来大巴刹迁离（搬迁到巴生中路），但父亲依旧维持同样的营业时间，以便让小贩继续回来光顾。直到父亲去世后，我在众多顾客的要求下，决定将营业时间提前。”

每天晚上，柳兴祥与妻子及母亲等人会在晚上11时左右到档口准备食物，一直到凌晨1时才有热腾腾的肉骨茶出炉，但一些顾客常在凌晨12时就已提早前来“霸位”，耐心等待正在熬煮的肉骨茶出炉。

让晚收工者填饱肚子

时下治安不靖，但柳兴祥却敢敢在半夜人烟稀少时刻开档营业。

警车常巡逻感安心

记者询及是否担心治安问题时，他表示，由于本身只营业两三个小时，顾客都是一大群聚集一起上门，人多势众，因此也不曾遇过任何罪案问题。

他说，警方巡逻车队常在巴生市区一带巡逻，让他与客人较为安心。

他说，肉骨茶店很少有半夜开档的，所以他都会尽量满足顾客，让他们吃得开心，并让对方觉得受重视。

“我们只希望在凌晨时段，能让一些在夜晚收工的客人，以一份热腾腾的肉骨茶来填饱肚子，那就心满意足了。”

蔡永胜（34岁、食客）
最喜欢吃豆支

“光顾这档肉骨茶已有3年，最喜欢吃这家肉骨茶店的‘豆支’，炸得香脆的‘豆支’浸在浓郁的肉骨茶汤头，非常美味，我们一家人都爱吃。”

陈振峰（40岁、食客）
夜晚较难“找吃”

“一般上巴生区饮食业者都较早收档，相信是担心治安问题，若夜晚想吃宵夜，也较难‘找吃’。难得凌晨还有肉骨茶吃，对巴生人来说是不错的选择。”

蔡庆耀（28岁、食客）
晚上才有时间尝美食

“巴生人爱吃肉骨茶，但大多都在白天营业，而本身白天忙于工作，少有时间能好好享用一碗肉骨茶或慢慢地品茶，因此只有在晚上才有时间和三五知己出来，好好享受美食。”