如果深夜肚子饿，想吃些东西，未必就只有嘛嘛档或快餐店可选，在芙蓉金马扬商业区就有一间粥店，为夜猫子提供各种美食，各样各式的粥食及小菜，让市民在半夜也能够解馋，品尝美食。

芙蓉金马扬商业广场的荣原宫保田鸡粥店，是名副其实的芙蓉深夜食堂，每晚都聚集了不少食客，而且越夜越多人，为了满足夜猫子，粥店甚至营业至清晨4时才打烊呢！

于2000年就创立的荣原宫保田鸡粥店，在初期时只有仅仅数道粥食，由于老板秘制酱料及烹调方式独特，深受食客推崇，让粥店名声大噪，食客趋之若鹜，粥店规模也越来越大，菜式也越来越多。

逾50种食物任选择

其中深受欢迎的菜色计有潮州粥及各类卤味、瓦煲宫保或姜葱田鸡、花鸡、鱼片、黄鳝及花肉等，为了迎合食客的需求，粥店也推出了海鲜、小食等，超过50种食物任君选择。

为了应付庞大的客流量，粥店虽然聘请不少外劳招待及帮厨，惟为了控制食物品质，老板每天都会到粥店厨房坐镇，调配各种食物的酱料，确保水准不失。

李原昌：未受过专业训练
与妻研究菜式就开店

简单的粥食为什么会如此火红？

老板老板李原昌（45岁）指出，其实许多人都有夜宵的习惯，尤其是酒客，一般饮酒后都喜爱吃些热食暖胃，由于各类粥食有暖胃、养生及助消化之功效，相信因此粥店开业至今都有稳定的生意量。

晚餐食客以家庭为主

从装修业改跑道经营粥店的李原昌也说，虽然从来未有接受过专业厨艺训练，惟他和太太常常在家下厨及研究菜式，在机缘巧合的情况下，17年前毅然开办粥店，而且获得不错的口碑。

他指出，在晚餐时段，到来粥店的食客都是以家庭为主，而在午夜后则是三五成群的年轻人或酒客，可以说从傍晚6时30分开业至凌晨4时都有不同顾客群光顾。

10年经营印裔食客捧场

“很多人都觉得少吃夜宵为妙，可是一些夜猫子又希望在夜深时能够暖暖胃，那粥食就是最佳的选择，毕竟粥食有食疗作用，更容易消化。”

他说，在刚开业时，顾客群都清一色是华人，就算有印裔同胞上门发现只售粥食也会抗拒，不过在经过十多年的经营后，也累积到一批忠实的印裔食客。

孙如祥（24岁，会计助理）
夜宵吃粥较易消化

虽然我不常吃夜宵，但是若在凌晨时分还要进食，我就习惯到荣原粥店，点一些潮州粥、卤蛋、花生及豆腐，因为会比较清淡也容易消化。

会选择到这粥店还有一个原因是，这里的环境卫生很好半开放式的厨房也让顾客轻易看到厨房情况，更有信心。

周俊达（22岁，办公室助理）
粥店开到半夜很方便

宫保田鸡及花肉是我的最爱，尤其是在雨夜后，我都爱点上一道瓦煲宫保菜肴，再配上绵绵入口的白粥，微辣及热粥暖入脾肺。

我不担心宵夜会造成太大的健康问题，毕竟粥食也相对嘛嘛档健康，而且有时深夜肚子饿，就只有荣源粥店开到半夜，方便我们这些夜猫族。