夜未央，肚子的馋虫在叫嚣，这时，鲜美的海鲜、热辣辣的烧烤，再伴随一杯清凉的饮料，这个刺激味蕾又能果腹的组合，就此登上了深夜觅食者的菜单选项。

一般的晚餐时间用餐，要吃到热腾腾的煮炒或小吃并非难事，但若是午夜时分，在新山市区要寻觅到这样的“菜色”，那就得考验你对这片土地的熟悉度了。

外地老饕“组团”到访

“金都海鲜餐馆”的名堂，想必不只是“老新山”耳熟能详，许多外地老饕对于这家经营到深夜的餐馆也不陌生，甚至会不时“组团”到访。

在午夜12时，许多店家都已打烊的时段，位于新山大丰花园的“金都海鲜餐馆”却迎来第二波的用餐高峰，喧闹的情况，也印证了“越夜越精彩”。

餐馆负责人林玉莲受访时说，餐馆在晚上7时至9时会迎来第一波的用餐人潮，在午夜12时则会有另一批“夜猫子”会到访，人潮一直到凌晨2时许才会散去。

她透露，餐馆是父母于1983年创立的，营业至今已有34年的历史，最近几年，餐馆的生意也交由她接手管理。

她说，餐馆一开始是以海鲜煮炒为主。在约10年前，开始推出烧烤以鸡中翅为主打的烧烤小吃，菜色也渐渐的增加到各类蔬菜、菇类、鱼、虾等，受到各族食客的欢迎。

她表示，由于售卖的鸡中翅是以特别的手法处理，仅剩一支骨头支撑，也因此让一些不熟悉该店烧烤的顾客，误以为是“蝙蝠翅膀”。

这样独特的形象，也成为了餐馆的招牌，而经过处理的鸡翅膀，也更方便食客食用。

炭火烧烤别有风味

林玉莲说，餐馆目前也依然使用炭火进行烧烤，尽管成本相对煤气要高，温度高、又考功夫，但经过炭火烧烤的食物，别有一番风味，因此店家至今仍坚持炭烤的方式。

“像一些蔬菜或菇类，炭烤后，跟炒或炸有不同的口感，有些素食者也很爱吃我们的蔬菜和菇类。”

新的管理层，也意味着新的作风，但不变的，始终是食客所热爱的“金都风味”。

林玉莲表示，她是在约5年前将“金都串串烧”带进新山的商场，目前在新山城中坊广场有全新概念的店面，未来更将迈向特许经营和清真道路，将“金都串串烧”打造成一个品牌。

“因为其他的考量，所以在商场的店面，并没有用炭火，但我们特别引进的器材，让烤出来的食物和炭火烤的非常接近。”

佐哈礼：每星期到访两三次

食客佐哈礼受访时说，他非常喜欢烤鸡翅的味道，每个星期都会和友人到访两三次。

“我大约是两年前从朋友口中知道这个地方，然后就喜欢上这里的烧烤了。我一般都会和朋友一起来吃晚餐，或是宵夜。至于宵夜会不会影响健康的问题，我没有想这么多，也不会担心，食物好吃最重要。”

吴先生：家人及节目介绍

来自新加坡的食客吴先生表示，他是透过家人及电视节目的介绍认识金都，在品尝后也对食物赞不绝口。

“我觉得他的烧烤味道佳，很适合大众口味，价格也大众化。”

他说，店家的服务和食物都很有水准，会向朋友推荐。

随同他一起前去的友人黄小姐则说，这时她初次到金都用餐，对于食物的口味也给予好评。

来自台湾的她通过居住在新山的朋友认识这家店，并在朋友的大力推荐下前去光顾，认为食物风味确实不错，且台湾也没有类似的餐馆，是很好的尝试。