霹雳州务边新咖啡山新村一家茶餐室，数十年来坚持自家炖制加央，加上新鲜烘烤的面包、生熟蛋及精心配制的香浓咖啡，为当地居民及往来民众提供充满古早味的传统小吃。

这间在新咖啡山新村营业已有50年的琼美茶餐室，从祖辈开始传承至第三代，东主蔡仁荣指出，虽然炖制加央必须花费很大功夫，但由于自家炖制的成品更加香浓，口感也更好，因此他们数十年来都坚持自己炖制。

白面包经过烘烤之后变得香脆，加央及牛油搽在热烘烘的面包之上，融化后慢慢散发出香气，看似简单的小吃，却令人回味无穷。

蔡仁荣说，为了满足顾客需求，他们每两天就需要炖制一次加央，过程中使用的是一般的材料，包括椰浆、鸡蛋及糖等，有别于一般用煤气来煮，炖制的时间很长，但慢工出细活，炖制出来的加央也格外浓郁。

此外，祖籍海南的蔡仁荣也传承海南人擅长泡制咖啡的功夫，再自行加以研究及创新，务求让顾客品尝到美味的咖啡。