位于吉隆坡佑路不仅设有隆市最古老的半山芭巴刹，同时也是聚集多个各项美食及老字号的美食天堂，每天早上都吸引不少国内外民众及游客到访。

然而，你可知道，到了华灯初上时分，当地一带的店铺都已关门休息之际，正有一间开了20年的“深夜食堂”才开始准备开门营业吗？

蔡金桦：搬迁数次仍留在佑路

位于行动党总部附近的“一九九一餐厅”主要卖咖哩面，在佑路扎根已有约20年时间，由老板蔡金桦与赵美玉夫妻俩一手一脚做起，从一开始的小档口做至现在已有的一间店面，不变的是他们食物的美味及品质，还有从晚上开始至凌晨的营业时间。

蔡金桦指出，他们是于90年代开始经营熟食生意，一开始是从小小的档口做起，卖的就是太太特别烹制的招牌咖哩面，后来经过数次的搬迁，到现在是租用整个店面，卖的食物也加了其他小菜及包点。

“我们曾经搬迁数次，惟多年来一直留在这条街上，因此即使迁到另一间店面，我们的老主顾也依然能找到我们。”

为了少竞争选择深夜营业

值得一提的是，该店是佑路唯一一间最迟结束营业，以及在凌晨营业的食肆，从晚上9时开始营业至凌晨4时结束。

蔡金桦说，当初为了不会面对太大的竞争，因而选择在夜深时分营业，而事实上他们在深夜营业确实也有着一定的顾客群。

“有者是出来喝酒狂欢后，回家前来吃上一碗咖哩面醒酒，也有的是刚结束工作出来觅食，或是巴刹小贩或来批货的客人，在巴刹营业前来吃些东西饱肚。”

午夜12时之后人潮最多

蔡金桦说，该店是越夜越热闹，在午夜12时之后是人潮最多的时候。

他也说，该店起初是营业至清晨6时，后来因体力吃不消而提早至凌晨4时结束营业。

该店的咖哩面及小菜都是由老板娘赵美玉亲手烹煮，其中招牌咖哩面的咖哩香料是由老板娘亲自调配，味道比起一般的咖哩面来得较辣，味道闻起来也特别香浓。

赵美玉说，顾客评价她的咖哩面的咖哩香气较浓，与外面咖哩面的只有咖哩粉味道是大不相同。

赵美玉：调制咖哩料需2小时

“单是调制咖哩料就需要2小时时间去准备及烹煮。咖哩面内则由蚶、猪皮、豆腐卜、鸡肉等配料。”

此外，她说，她也每天烹煮猪脚醋、姜芽鸭、酸辣芥菜及冬菇鸡脚售卖；另有海鲜粥、鱼片粥等粥品。

她说，该店的食物及生意都是他们自己亲力亲为去打理，所幸目前她的两孩子也接班帮忙，一家人互相分工合作，一起经营生意。

宋健平（厨师，52岁）
汤头比其他咖哩面香浓

“我光顾该店多年，也可说是常客之一。最近因为搬到加影工作，因此也有一段时间没有光顾，但偶尔都会来这里尝尝招牌的咖哩面，这次就是与朋友相约前来。我最常点的就是咖哩汤面，其汤头比其他咖哩面来得香浓。”

王再生（72岁）
咖哩面色香味俱全

“这里的咖哩面可说色香味俱全，也是我们每次来最常点的食物。另外，该店的点心也是不错的选择。

除了晚上来品尝之外，我也会在半夜前往机场乘机前，先来到这里吃饱再出发。除了自己常来之外，我也会介绍其他的朋友来尝试。”