两面的面皮煎得微焦，外表不起眼的扁包子在咬下时却让人惊艳！

带有面皮发酵过的香气以及煎过的香味，配上不过甜及腻口的内馅更是绝配。

这是双溪毛糯新村内的老字号小食————新生隆铁板包，也是当地开业已有数十年历史，目前已传至第四代的古早味美食。

新生隆铁板包是一个普通的小档口，但其实所在位置并不难找，就位于新村大街的新生隆神料店前，目前则由第三代老板赖金胜在经营。

顾名思义，铁板包是将圆圆扁扁的面皮包入豆沙、椰丝或花生内馅，再将包子放在烧热的铁板中慢慢煎至熟透及微焦，由于不使用油份来煎煮，因此起锅的铁板包清爽不油腻，却香气十足！

赖金胜指出，铁板包是客家人的传统小吃，因为将面皮煎至焦香，因此被名为“煎窿包”。

惟他说，人们后来将“曼煎粿”称为“煎窿包”，而避免造成混淆而将之改名为铁板包。

赖金胜也说，他们至今依然沿用客家煎窿包的传统做法，来制作他们家的铁板包，因此，该档的铁板包味道正宗且充满古早味，尤其面皮的口感及味道最为吸引。

“我们的铁板包共有3个口味，分别是椰丝、花生及豆沙，而这也是传统上所有的口味。”

此外，他透露，他们也在数个夜市开档，并由第四代负责经营，而夜市上则有售卖新创口味。

另外，值得一提的是，该档自制的客家水晶饺子及“咸煎饼”也是依照传统做法制作，可说坊间已找不到几家是以同样手法制作，也是铁板包之外必须尝试的美味小食！