（森美兰．芙蓉10日讯）简单也是一种美味，你还记得“猪笼饼”的味道吗？或许说，时下青少年是否又知道猪笼饼其实也是中秋应节食品呢？

中秋节又到了，以商业市场为考量的月饼产品可说是多不胜数，各种口味的月饼都深受年轻人所追捧，然而，在许多传统中秋食品却仍有在售卖，虽然懂得欣赏的人已经越来越少，可是依然有其市场。

例如，菱角及猪笼饼等，就是许多人童年的回忆，尤其是猪笼饼，虽然称不上绝佳美味，可是却是无法替代的回忆。

满足贫户吃月饼愿望

但对于上个年代的人，猪笼饼承载了满满的记忆，也是对过去纯真岁月的回忆和情怀，或许它长得不起眼，口味没依然没变，但在那个月饼是属于奢侈品的年代，猪笼饼却满足了很多贫穷人家想在中秋节吃月饼的愿望。

猪笼饼早年是广东人在中秋节时送给长者或小朋友的传统食品，之后传到大马，成为了我们先辈早年在庆祝中秋时，必定品尝的传统食品。

现代“猪仔”饼形细致

目前在市场上的猪笼饼，可看到以手工制作的越来越少，一般上，其“猪仔”的饼形做得很细致，眼睛、耳朵、鼻子和尾巴，都是惟妙惟肖。

以前的猪笼饼并非用盒子盛装，而是装在一个塑料笼或小竹笼，笼子有五颜六色，一些笼子还会绑上彩带用胶花点缀，深受小孩喜爱，能吃又能玩。

猪笼饼是由面粉制作，除了混合砂糖调味，没有任何馅料，虽然近年来猪笼饼推出有莲蓉或豆沙馅料的猪笼饼，但口感始终不及现在市面上卖的任何一种月饼。

据说，在那个还没使用电焗炉的时代，焗月饼是用砖炉，因此，制饼商家在烤月饼前，必须先测试烤炉的温度，以使得月饼的饼皮能够松脆适中，制饼师傅会先将不包馅的面团放入烤炉中烘烤，做为烤月饼前的试验，这种实验用的饼，便是猪仔饼的由来。

此外，早期的猪笼饼都会当作赠品附送给予选购月饼的顾客，由于送礼讲求意头，强调“成双”，故此买月饼送猪笼饼，使得凑数。

梁玉兰：缺口味变化没市场

芙蓉李保记贸易行东主梁玉兰指出，猪笼饼对于年轻人而言，却是没有什么市场，或许只因为其外形讨喜，偶尔才有年轻人购买。

她坦白地说，如今仍在持续购买猪笼饼，依然是上了年纪的长者，在这个月饼越来越普遍，口味多样化的年代，大家只是在找回那份曾经的口感及回忆。

因此，正因为有这些支持者，以及有些人不愿购买过于昂贵的月饼，猪笼饼至今仍能在市面上出现，但她不确定，以后猪笼饼会何去何从。

她认为，唯有从小灌输孩子对于猪笼饼的认知，才能让新一代了解猪笼饼的由来，以及在中秋节的意义。

“我也曾经见过有教师，特别带学生来到其店内，向学生讲解猪笼饼来历。”

此外，她说，也有很多社团经常主办中秋活动，如把猪笼饼当作赠品附送，猪笼饼才得以传到下一代，但是，猪笼饼是否适合年轻人及小孩的口味，则是无从所知。

根据了解，猪笼饼在一些老店仍随处可见，而且也有推出不同的饼形来吸引顾客，特别是小孩来品尝。

但是，由于猪笼饼缺少口味的变化，受市场所限，在加上各大品牌的月饼口味越来求变，以及家庭及自制月饼的加入，令主打单一口味的猪笼饼，难以生存在时代的夹缝内。

谢兆衡：菱角芋头少人买

另一方面，芙蓉洽记贸易有限公司东主谢兆衡也说，不仅是猪笼饼，以往主要的中秋节传统食品如菱角及芋头等，也越来越少人购买。

因此，他都不会大量进货，只是在中秋来临期间，向一些批发商拿一小批货物来售卖。

他说，猪笼饼的减少除了是因为现代月饼的出现，也有很多人开始自制月饼，特别是自制月饼的成本低廉，相比现代月饼更省钱，其店内自2周已卖出很多月饼馅料。