虽然它的档口没有自己的名字，仅以食物命名，但它从1997年至今，依然在北海屹立不倒，是夜猫子熟悉的深夜美食佳选。

位于北海拉惹乌达918饮食中心的肉骨茶，除了周四，每天晚上7时营业至凌晨4时30分，营业时间每天10小时，从不言倦，不仅累积了不少忠实顾客，也吸引非穆斯林友族光顾。该档口位于拉惹乌达阿波罗巴刹对面的饮食中心，地点适中，夜深人静后，来煲热腾腾的肉骨茶，配上白饭或速食面，绝对能暖夜猫子的胃。

张雅珍：深夜竞争不大

业者张雅珍（57岁）受访时说，她卖肉骨茶已逾20年，首5年是在峇眼亚占清洁海滨一带卖，不过因让路兴建北海外环公路，就搬到918饮食中心营业至今15年。

她说，她选择在晚上至凌晨卖肉骨茶，是因为竞争不大，白天及晚间许多卖经济饭的小贩，竞争非常激烈，所以她才选择在有关时段卖。

“我是从晚上7时卖至凌晨1时，之后便由儿子及媳妇接手卖到凌晨4时30分。”

钻研多年
煮出可口汤底

张雅珍指出，她并没有什么祖传秘方，不过肉骨茶的汤底非常重要，她也是钻研多年才煮出适合大众的口味。

她说，她的肉骨茶可配饭或面吃，价钱一样，配料任君选择如蔬菜、三层肉、油条、排骨、猪脚、猪肚、粉肠、豆干、豆萁、卤鸡脚、肉丸、香菇及金针菇等。

配油条吃味道独特

居住在北海拉惹乌达的印裔夫妇拉文特兰（30岁）及田茉莉（21岁）不时都会光顾该肉骨茶，是熟客之一。

拉文特兰说，他最喜欢肉骨茶配上油条一起吃，其味道独特，暖胃又不怕腻。

地点方便

孙伟翔（21岁）说，这档肉骨茶的地点方便，而他也爱吃肉骨茶配上三层肉，半夜肚子饿便会想到该档肉骨茶。