夜幕刚低垂，霹雳太平新板新村万福宫庙旁的铁棚茶摊档便开始有顾客出现。他们点了饮料，便静静等候，直到一名老伯出现在粿条档前，整个茶餐室突然活了起来。

老伯在抵步后即刻开工，动手炒粿条。他摇动手中的绳索，绳索另一头的小风扇便快速转了起来，风猛吹入火炉，鲜红的烟花顿时炸开，随风飞舞。这就是著名海内外的华顺“烟花炒粿条”了！

国内外电视台拉队拍摄

家居新板的卢华顺（81岁）年轻时便在新板炒粿条，而这一炒便炒了约50年，且炒出了名堂。许多国内外电视台都拉队前来，拍摄介绍其古早味的“烟花炒粿条”。

他受访时表示，虽然已炒了数十年的粿条，但依然坚持原汁原味，配料并没有因为时代的演进而改变，且采用最原始的木炭，以炒出最美味的粿条。

“炒粿条最重要的是火候要掌握得好，镬气要够，加上新鲜的佐料如虾、蛤、蒜米、豆芽、鸡鸭蛋及酱料等，便是一盘色、香、味俱全的粿条了。”

木炭炒粿条镬气十足

他表示，自已曾在新板多个地点炒粿条，但手法及用料都没有改变过，蒜头还是用手来搅，另一个关键的是以木炭来炒，粿条会更够味。

卢华顺炒粿条的手法醇熟，在铁锅烧得火热时加入油、爆香蒜，然后下虾、蚶、豆芽，然后是粿条及黑酱油，并在过后打进一粒鸭蛋，撒一些胡椒粉。

当镬气转弱时，他便自然而然的拉起了小风扇，木炭在获得大量氧气供应后，镬火马上转盛，美丽的炭火花再度飞扬，从一点点到一片，极为壮观。

卢华顺表示，他炒粿条数十年来如一日，并把工作当成运动，数十年来从未生病，也没有“三高”，身手还相当灵活，这可以说是拜炒粿条所赐。

他指出，将会继续炒粿条炒到无法再炒为止。如果孩子愿意，便会承继他的“衣钵”，让烟花粿条继续炒出漫天的经典烟花。

张连福黄桂花每2周光顾

家居太平的张连福与太太黄桂花对华顺烟花粿条情有独钟，几乎每个2星期便会前往光顾。

他们指出，时下以火炭炒的粿条已越来越少了，尤其是许多佐料仍然坚持着古早味，非常难得。

“烟花粿条有镬气，火也够猛，而且一锅只炒数盘，吃后也不会口渴，因此我们已吃了约30年，是忠诚的支持者。”

他们表示，原汁原味的小食已越来越少了，因此他们非常怀念烟花粿条的古早味。

华顺烟花粿条

地址：新板新村第1路万福宫旁

电话：016-5956335

营业时间：每星期一至星期六营业由晚上7时至11时（周日休息）

价格：炒鸡蛋4令吉、炒鸭蛋4令吉20仙