（森美兰．武吉不兰律28日讯）近年来较为健康的住家式月饼受到热捧，来自武吉不兰律的2名补习教师，在无心插柳下，成为“月饼达人”，如今每年接获的订单已经有数千粒，忙得不可开交。

住家式月饼分一杯羹

据悉，武吉不兰律在1999年遭遇立百病毒浩劫，当地经济陷入了前所未有的低潮，而在2001年马华为了协助当地人重振经济，也开设了不少的学习班，让村民学习一技之长，其中就包括了烘焙班。

担任补习教师的杨梅莲及刘兰芝就是当时参加了烘焙班，学会做月饼这门手艺，掌握了制作月饼的基本功，在经过多年的经营后及不断学习下，所制作的月饼深受欢迎，订单不断，为家庭带来不错的收入。

据悉，尤其是最近数年，市场对家庭式月饼的需求激增，虽然部份传统饼商为了符合现代人的需求，推出了创意或低糖的月饼，可是价格依然偏高，让比较便宜的住家式的月饼杀出一条血路，在中秋市场分一杯羹。

杨梅莲及刘兰芝的成功案例，更成为当地人创业的楷模，更被视为是立百病毒浩劫后，成功创立商机的少数例子。

杨梅莲：上网学制新口味月饼

杨梅莲（49岁）告诉《花城》社区报，由于对烘焙有兴趣，学会制作糕点及月饼后，家人成为“白老鼠”试吃成品，给予意见改进。

她指出，尽管上课只学习烘焙传统的月饼及简单的冰皮和燕菜月饼，随后她以自学的方式到书局购买烹饪书籍进行研究，而最近几年则通过网络与志同道合的网友交流，交换意见和秘方。

她说，在孩子引导下，常上优管（YouTube）学习，或从脸书加入一些群组，通过网友上载的成品，有者还需要交换秘方才能加入群组。

“孩子常唠叨我成为低头族，其实大部份时间我都与网友进行交流，浏览他人的成品，尝试制作新口味，以突破自己的成品。”

她说，月饼的包装都是由淘宝网购，除了便宜之外，选择款式多样化，而目前接获的订单就超过1500粒。

刘兰芝：冰皮水果菜燕最拿手

刘兰芝（51岁），也有超过15年的做月饼经验，而她最拿手的是冰皮月饼及水果菜燕月饼，更具有独特秘方，以通过人传人的模式口碑响当当。

刘兰芝指出，随着多年的经验及不断改良，如今创出自己独特的制作月饼秘方，像班兰翡翠冰皮月饼，无论从冰皮到内陷，全部一手包办，非常考功夫。

“每年制作月饼时，都把一家大小叫来帮忙炒馅料做月饼或进行包装，甚至早晚都在煮炒馅料，在最后一周最忙了。”

收集月饼模具成兴趣

她说，初时制作月饼非常耗力，使用木制模具进行敲打，随后换成塑料模具；而近几年模具不断改进，收集月饼模具成为一种兴趣。

她强调，对于每一粒月饼非常讲求美观，一旦有“看不过眼”的部份，会选择重新再搓，直到自己满意，现在已经能靠捏一把面团估计重量了。

“打响口碑后，月饼销售到机场或其他地方，顾客也可以通过微信或电话预订，同时孩子也替我设计属于自己的牌子标签。”

她说，冰皮与水果燕菜月饼放入冰箱后耐放一周，一盒共有4粒月饼，而每年平均销售300盒，深受欢迎。