随年龄的增长，人体器官将会面对一定程度的退化，尤其是眼睛，如无正视作为人类灵魂之窗的健康，双眼将面临视觉缺陷、白内障、近视、青光眼等，在视力渐渐衰落之下，最终可能导致失明。近期有研究发现，存在于植物中类胡萝卜素的叶黄素（Lutein），对眼部有理想的保护作用，它主要作用有能形成视网膜黄斑部中最重要的的抗氧化成份、过滤有害短波蓝光、增进视觉能力、遏制感光过程所形成的自由基、改善眩光失能和光刺激恢复期，以及降低白内障机率等。

保护双眼的方法

1.多摄取鱼类、胡萝卜、番茄、马铃薯、动物肝脏、蒜革、香菜、油菜、奇异果、椰菜、葡萄、菠菜、豆类、红枣、橘子、牛奶、鸡蛋、瘦肉等富含叶黄素、蛋白质、维他命A和B2的食物。

2.在电脑前连续工作1小时后应该保持10分钟的休息时间，例如到户外散步或室内做眼睛保健操。电脑荧幕或室内光线要适宜，不可过亮或过暗，避免光线直接照射在荧幕上而产生干扰光线。此外，使用电脑时坐姿应正确舒适，将电脑荧幕中心位置安装在与胸部同一水平线上，眼睛与荧幕的距离应在40至50公分，并经常眨眼睛或闭目休息一会儿，以调节和改善视力，预防视力减退。

3.别在光线太暗的地方看书，每次看书时间也不宜过长，建议每半个小时就让眼睛休息一次，可选择闭眼或向远处眺望一下。此外，书本与眼睛的距离应保持在33公分和正确的坐姿。

4.光线的照射时间愈长，患白内障的可能性愈大，建议在强烈阳光下撑阳伞、戴顶大帽子或佩戴深色墨镜。

5.眼睛卫生必须重视，避免使用双手、肮脏手帕或毛巾直接擦眼睛，以及保持充足的睡眠（别熬夜）和多接近大自然的青山绿树。

6.眼睛一旦受伤、发炎或眼疾，应立即寻求医疗援助，以及定期检查眼睛。建议儿童在3岁时做一次全面的眼睛检查，然后在上小学前做一次，之后每两年检查一次直到40岁。有配戴隐形眼镜或年过40岁者，则须每年检查一次眼睛。家族有糖尿病，高血压或眼疾史，或自身有这些症状者，检查次数则需增加（需咨询眼科医生）。