据研究，每天摄取一份绿叶蔬菜，或许可在老年避免记忆力衰退，让头脑更加年轻。

法新社报道，这份发表在“神经学”（Neurology）期刊的研究指出，年长者摄取绿叶蔬菜与否的差异非常惊人：摄取绿叶蔬菜的年长者，等同年轻了11岁。

这份研究根据的是调查回覆状况，因此无法提供因果关系，但研究人员说，数据提供了健康饮食与健康老化有关的进一步证据。

研究执笔人、芝加哥鲁希大学医学中心（Rush University Medical Center）人员莫里斯（Martha Clare Morris）说：“每天在饮食加入一份绿叶蔬菜，或许是促进脑部健康很简单的方式。”

这份研究追踪960名平均81岁的年长者，平均追踪将近5年，他们参与研究之前都没有失智问题。

参加者会填写问卷，问卷询问他们吃菠菜、高丽菜、叶牡丹和莴苣等特定食物的频率；他们每年也会接受一次思考与记忆力测验。

吃最多绿叶蔬菜者，每天平均摄取1.3份，吃最少的则平均摄取0.1份。一份约为半杯烹煮过的蔬菜。

研究指出，每天至少摄取一份的人，“与从未或很少吃这些蔬菜的人相比，记忆与思考力测验退步的速度较慢”。（中央社）