80至90年代曾在居銮生活的人一定不会忘记，住家外在每日下午3至5时都会响起一阵阵喇叭声，面包车或摩哆车在大家期待中缓缓驶来，各式新鲜出炉、口味众多的香软可口面包等着大家选购。

相信车上的豆沙面包、牛油面包、椰丝面包、香肠面包等都让大家充满回忆，令大家至今难忘。

星洲日报《大柔佛》社区报本期要介绍的，就是位于居銮叶陶沙村，开业六十多年传承了三代人，制作传统面包的英记面包西果店。

周亚春：开创至今未曾搬迁

英记面包店目前由第二代传人周亚春（69岁）负责打理，这家面包店是他已故的父亲周芹英在1960年代开创。

周亚春受访时表示，英记一开始就在叶陶沙路3巷营业，至今未曾搬迁。

他说，他十几岁就在店内帮忙，转眼过去多年，自己也已步入老年，而他从父亲手中接过面包店经营多年，目前长子周汉雄已在帮忙打理。

他表示，自己念书不多，学历不高，唯有从父亲手中接过面包店，养家糊口，勉强生存至今。

谦虚不已的他更指出，虽然他很早就从父亲手中接过生意，但与其他同行相比，他实在没有拿出什么成绩，唯一不同的是，他比别人坚持得更久，让英记成为居銮现存不多的传统面包店之一。

不含防腐剂
卖不完就丢

周亚春虽然说得谦虚，但在居銮长大的中生代都知道，在80至90年代，分销英记面包的面包车遍布全居銮，甚至是开入了实里拉龙新村。

据周亚春指出，传统面包所面对的最大挑战就是保质期，因为没有使用防腐剂，面包若没在一两日内吃完就得丢掉，这样的情况最让他心痛。

“我们每天也不敢生产太多面包，因为我们的面包讲求新鲜，当天卖不完的都要丢掉，不能留，感觉很浪费。”

周亚春与妻子蔡亚娥（67岁）育有2男1女，女儿在居銮一家律师事务所执业，次子在新山当理发师，只有长子周汉雄在中学毕业后，在店里帮忙准备继承家业。

周汉雄：多样化食品应付需求

英记第三代传人周汉雄表示，因为面包店是家族事业，他在很小的时候便到店里帮忙。

他说，在日新月异的新科技追赶下，传统的制作面包技术已濒临淘汰，就如店里有40年历史的老烘焙炉，也早已从使用柴火改为使用电源。

他表示，店里因应顾客的需求，多年来推出各色产品，对各种糕点、西果都有涉猎。

“店里除了制作传统面包，也有制作生日蛋糕、满月糕点及传统喜饼，逢年过节时还会制作应节食品售卖，如在中秋节售卖上海月饼等。”

冀透过网络
推广传统面包

周汉雄透露，英记目前正在尝试透过网络推广店里的传统面包，希望他们的传统面包店可以维持下去。

他说，虽然传统手艺因效率问题而追赶不上时代的步伐，但传统面包还是受到很多家庭的欢迎，家庭主妇及小孩特别喜爱。

他表示，他们的蛋糕和面包从不使用防腐剂等添加物，多年来深受熟客信赖，所以即使搬得再远，熟客还是会特地上门来买他们的面包。

他指出，制作传统面包是靠手工吃饭的行业，工作量非常大，而且非常辛苦，但他会坚持下去，希望可继续得到消费者的支持。