岁月是女性的天敌，一些女性为了对抗细纹、黑眼圈、暗沉等老化迹象，而天天在脸上涂抹各种保养品，但其实想要拥有”冻龄”般的肌肤，趁早进补很重要。

资深营养师吴玉莲指出，女性若想要肌肤处于”冻龄”状态，在初次来月经后，就可以开始进根据自己的年龄需求，适量的吃一些的补品，调补身体气血，促进皮肤的健康。

燕窝富含”美容基因”

在众多补品中，吴玉莲提及燕窝，因为燕窝中富含两种\”美容基因”，即表皮生长因子（Epidermal Growth Factor，EGF）和细胞分裂激素（Mutagenic Stimulation Factor，MSF），能促进新陈代谢。

“燕窝里有两个'美容基因'，叫表皮生长因子，及细胞分裂激素。这两个美容基因基本上是促进皮肤的代谢。吃了燕窝，皮肤新陈代谢变好、角质变薄，细纹、雀斑都能得到改善。”

吴玉莲说，燕窝除了含有表皮生长因子和细胞分裂激素外，它还富含蛋白质，能滋润肌肤；糖蛋白可改善人体免疫功能；以及唾液酸，帮助脑部发育。

燕窝助身体自行产生胶原蛋白

此外，燕窝还能帮助身体自行产生胶原蛋白。胶原蛋白能锁住水分，让肌肤恢复弹性，对抗衰老。

“如果你把燕窝拿去化验，并不会验出胶原蛋白的成份。但重点是燕窝中含有氨基酸。当我们吃下燕窝，身体会把这些氨基酸组成胶原蛋白。”燕窝对年长者和经常抽烟的人，也具有保健功效。

“当我们年纪渐长时，身体的体液会下降，包括口水。当一个老人口水变得越来越少时，会影响食欲，因为口水也是消化酶的一种，所以吃燕窝可补充体液，包括口水。

“燕窝还能促进肺部功能，对抽烟或在一些环境污染情况下工作的人，可到达保护肺部功能的功效。”

空腹吃燕窝 吸收效果好

吴玉莲表示，空腹吃燕窝的吸收效果较好。她建议，可选择早上睡醒时先喝一杯水再吃燕窝，或可选择在临睡前半小时吃燕窝。另外，吃完燕窝的半小时内，不建议吃其他食物，以及在吃燕窝前，不建议吃太饱或吃其他高蛋白的食物。

她还说，虽然燕窝属于温和的食物，无论什么年纪在任何情况都能食用，但那些对高蛋白食物敏感的人，需多加留意。

“一些对高蛋白食物敏感的人，不适合吃燕窝。对鸡蛋、特定豆类、肉类敏感的人，在吃燕窝时，要从小量开始，观察自己会不会出现过敏的情况。”

“我曾遇过消费者对鸟毛敏感的案例。由于燕窝是用手工去进行挑毛的动作，或许在即饮燕窝中，有可能杂掺了一些小细毛，那对鸟毛过敏的人，在不小心吃过后，就会导致敏感的问题。”

吴玉莲提醒，燕窝属于高蛋白质的食物，在家炖煮燕窝，需留意在炖煮好的24小时内吃完，以免吃下变质的燕窝。

如何挑选即饮燕窝才安全？

至于市面上售卖林林总总的即饮燕窝，该如何挑选才安全呢？吴玉莲建议消费者，在挑选时应紧记三大原则。

一、看

首先，仔细查看瓶中的燕窝，若燕窝沉在瓶底，代表没有添加稳定剂；若燕窝漂浮在液体中，代表加入了稳定剂。

若燕窝固体明显，代表燕窝品质好；若瓶中有过多燕碎及透明物质，品质相对较差。

摇一摇燕窝瓶子，若看到气泡久而不散，代表添加了粘稠剂；若没有汽泡，代表没有加入粘稠剂。

看标签，是否含有燕窝、水和冰糖以外的其他添加物。

二、闻

第二，闻一闻瓶中的燕窝，若只有淡淡的甜味或蛋白的味道，属正常；若闻起来有刺鼻的味道，代表燕窝可能有被加工过。例如：添加了漂白水、双氧水来清洗燕窝，会导致燕窝残留化学物质。

三、吃

最后，将燕窝含在嘴里，用舌头轻碰就完全碎掉，代表是屋燕。屋燕的矿物质营养成份较低，所以较易融化。若咬下去有一点脆感，代表是洞燕。洞燕含有的矿物质比屋燕来得高，也较珍贵。

以上内容由余仁生荣誉呈献

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