当身体受到外来物入侵时，会“启动”警示讯号，即俗称发炎。

发炎可分为急性发炎与慢性发炎。急性发炎伴随着红、肿、热、痛，例如：喉咙发炎、伤口发炎；慢性发炎则较难察觉。资深营养师吴玉莲指出，慢性发炎的前兆是身体的任何部位经常出现不知名的酸痛。

慢性发炎前兆：身体酸痛

“慢性发炎有一些症状，比方说会常不知名地酸痛。如果是身体慢性发炎，这种疼痛可能是在你的肌肉、关节、头部等任何部位。”

一般而言，发炎是人体的自动防御反应，以抵抗外来物的入侵。但是，发炎也可能引起人体自身免疫力下降，进而攻击自身的组织、细胞，若不正视问题，将导致细胞衰弱，甚至死亡，进而引发溃疡、病变及癌变。

“如果我们不理会慢性发炎，它会造成我们的健康出现问题。一些研究发现，老人痴呆、动脉硬化、血管硬化，甚至是糖尿病都跟慢性发炎有关。癌症跟慢性发炎也有一定关系。”

吃太多加工食品 或致慢性发炎

吴玉莲说，慢性发炎跟饮食习惯息息相关，特别是现代人吃过多加工食品所致。

“当我们吃太多加工食品，身体会分泌组织胺把这些外来物质‘消灭’掉，当身体长期分泌组织胺，就会让我们处于慢性发炎的情况。”

正视发炎问题，需从调整饮食习惯开始，当我们吃过多加工食品，身体会分泌组织胺以把这些外来物质“消灭掉”。当身体长期分泌组织胺，就会让我们处于慢性发炎的情况。因此对抗发炎，需认清哪些食物会引起发炎，以及哪些又有抗炎的功效。

抵抗发炎4大重点

吴玉莲建议，必须注意糖分摄取量，吃过多白糖、精制糖，容易引起发炎的状况。

第二，碳水化合物，例如：白米、面粉所制成的食物，容易引起慢性发炎，建议以五谷杂粮取代淀粉，能抑制发炎的情况。

第三，多吃抗发炎食物，如：新鲜蔬果、绿茶以及黄姜，当中含有的姜黄素，具抗氧化功效。另外，亦可多吃含Omega3食物，如：深海鱼类、亚麻籽、奇亚籽等。

此外，养成健康的生活作息，也有助抵抗慢性发炎。平时避免烟酒、保持充足睡眠，有助防止免疫系统下降，进而帮助解决慢性发炎的问题。

提升免疫系统4大秘诀

慢性发炎跟身体的免疫系统有直接的关系。若身体免疫力强，能快速解决慢性发炎的状况；反之身体会持续处于慢性发炎的情况。

营养师也分享了提升免疫力的小秘诀：

1.少吃含有过多自由基的食物，如：煎炸、烧烤类食物。
2.多摄取植化素。植化素来自新鲜蔬果，能帮助提升免疫力。
3.多吃含维生素A、C、E高的食物，能让白血球、免疫力活跃。
4.多运动，助毒素排出体外，增进身体新陈代谢，增强免疫力。
5.睡眠充足。有了充足睡眠，所有身体机能将正常运作，包括免疫器官：脾胃、胸腺、淋巴系统。

文：张敏和

以上内容由余仁生荣誉呈献​​

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