椰子油近年被不少人吹捧为“超级食物”，不但可减肥烧脂，还声称可治百病，但美国哈佛大学一名教授指出，椰子油含有高饱和脂肪，是“纯毒药”，警告民众不要食用。这段形容椰子油为“纯毒药”的YouTube影片，自7月10日发布以来已获累计近100万次点击，让椰子油的争议再次浮面。

旧研究称可快烧脂
促新陈代谢

2008年，美国哥伦比亚大学一份研究报告指，椰子内含丰富中链脂肪酸（medium-chain fatty acids）。人们日常饮食中绝大多数油脂都是由长链脂肪酸所构成，与之相比，中链脂肪酸可以较快地燃烧脂肪，也可加快新陈代谢。另外，椰子油也被指可医治口气和消化不良，据说连著名好莱坞女星安祖莲娜祖莉、澳洲名模Miranda Kerr也会每天吃椰子油，这些消息让椰子油一跃成为民众心中的神奇健康食品。《纽约时报》2016年一项民调显示，72%民众认为椰子油健康，但只有37%营养师认同。

近期医学界愈来愈多质疑椰子油的声音。美国心脏协会去年更新科学建议指引，呼吁民众如非必要，尽量避免进食椰子油。

多饱和脂肪甚于牛油猪油

哈佛大学公共卫生学院教授、心脏病专家米歇尔斯（Karin Michels）早前在德国弗赖堡大学（University of Freiburg）举行题为“椰子油与其他营养谬误”的50分钟讲座时称，很多没有资格或自称“健康达人”者在网上吹捧椰子油，但其实椰子油对人体有多种害处，是“其中一种最差的食物”，堪称“纯毒药”。

她指出，椰子其实只有14%的中链脂肪酸，含量不多，反而椰子油几乎全部由饱和脂肪构成，其成份比例较牛油、猪油更高，这种脂肪被指会阻塞血管和令血液中的“坏胆固醇”上升，造成心血管疾病。除了椰子油外，米歇尔斯指其他所谓“超级食物”，例如巴西莓（acai）、奇亚籽（chia seeds）和抹茶，虽然对身体无害，但当中的营养成份，很多时都可在一般食物找到，例如红萝卜、樱桃和杏子等。

（综合报道）