忙碌的生活导致我们无法吃得健康并每天保持活跃。我们也常常忽略均衡饮食的重要性进而提高生病的几率。每天面对各种美食的诱惑，我们该如何确保身体摄取均衡的营养呢？

马来西亚卫生部经常倡导人民注重健康饮食，因此推出“Suku-Suku-Separuh”均衡饮食运动。

这项醒觉运动倡导盘的四分之一（suku）为是碳水化合物，如米饭、面条或面包，另外的四分之一（suku）则是蛋白质，如肉类和豆类，而剩下一半的餐盘（separuh）则应装满水果和蔬菜。

这意味着我们每天用餐时必须确保餐盘上有一半是蔬果，因为绿色蔬菜和苹果丶橙等水果富含多种营养素，如膳食纤维丶维生素丶矿物质和植物营养素等，是保持身体健康非常重要的因素。另外，四分之一的餐盘是淀粉类食物，例如米饭、面食、面包等，因为它们是碳水化合物的主要来源，也是我们每天的能量来源。再来剩下四分之一则是蛋白质，如肉类和豆类和乳制品，人体必须摄取适量及均匀的蛋白质，尤其是正值发育期的青少年。

了解每天必须摄取的食物组合后，我们还需要关注每种食物的摄取份量，下图是简单的以“手”来计算所需摄取份量的指南。

另外，我们也必须掌握健康饮食的基本概念：均衡丶适量和多样化，而食物金字塔可作为我们选择食物和饮食方式的指南。

金字塔的底层⑥是谷物和谷类产品，它提供人体所需的碳水化合物，然而我们必须确保适中的摄取量。第二层④⑤是我们应多吃的蔬菜和水果。第三层②③则是肉类和乳制品，是我们的蛋白质来源，摄取分量应以中等量为宜。

位于最高层①的蛋糕和甜食是我们应该尽量少吃的。要记得，少吃糖丶油和盐，过量摄入这3种成份会提高我们的血糖丶胆固醇和血压水平。

MAGGI意识到从小就灌输健康饮食的重要性，因此推介中学生烹饪比赛并获得大马教育部的支持，在过去的22年除了为学生提供发展烹饪才华的平台，也成功传播健康饮食的重要知识与技能。MAGGI坚信，唯有通过烹饪实践引导青少年塑造正确的饮食观念，才能达致建设一个有良好饮食习惯与生活方式的大马。

以下分享简单食谱，让您在家中烹煮出简单又美味的佳肴：

海南鸡饭

材料：

鸡一只（普通鸡或甘榜鸡）
一块MAGGI®鸡精块，搅碎
黄瓜，切片

鸡饭材料：
3杯米，洗净
2汤匙酱油
4瓣蒜头，切细
4瓣葱头，切细
半杯鸡汤（蒸过鸡的汤水）
2汤匙MAGGI®天然鸡精
3-4片班兰叶
2寸姜，搅碎成姜蓉

酱汁材料（搅匀）：
2汤匙酱油
2汤匙鸡汤（蒸过鸡的汤水）
3小汤匙麻油
3小汤匙大蒜油

辣椒酱材料：
4条红辣椒
2条小辣椒
3瓣蒜头
2公分姜，切片
100ml鸡汤
一小汤匙（或适量）糖
一小汤匙（或适量）MAGGI®CUKUP RASA
三汤匙（或适量）柠檬汁

装饰：香菜、葱头

烹调鸡的步骤：

1.将鸡用清水洗净。
2.将已搅碎的MAGGI®鸡精块均匀涂在鸡皮和腹腔内，然后腌制1至2小时。
3.将腌制好的鸡放进蒸炉或以锅蒸煮，30分钟至全熟而止。
4.将蒸好的鸡捞出，剩下的汤水（鸡汤）供作准备鸡饭之用。
5.待捞出的鸡风干一阵后，再切块装盘。

煮鸡饭的步骤：

1.热一热锅里的油，放入蒜头和葱头爆香。
2.米下入锅中翻炒；将炒过的米移入电饭锅。
3.加入鸡汤、MAGGI®鸡精块、班兰叶和姜蓉搅匀，然后煮成米饭；如果想煮出更松软的鸡饭，加入多一点水。

制作辣椒酱的步骤：
1.将红辣椒、小辣椒、蒜头、姜及鸡汤放入搅拌机搅匀。
2.熄火，待酱汁冷却。

上桌建议：
1.黄瓜切片置于碟边。
2.将切好的鸡铺在黄瓜片上，淋上酱汁。
3.以香菜、葱点缀。
4.最后，端上热腾腾的鸡饭，配上辣椒酱，就可以大快朵颐了！

如果你想知道更多健康饮食的资讯，以及自己尝试烹煮健康美味的食谱，请浏览https://www.maggi.com.my/nurturing-a-healthier-future，包你会有所收获！