科技化的年代，许多东西都能与科技挂钩，然后在以另一种形象示人，可循环物体就是其中之一；现在让我们看看，菇包在被淘汰时，又如何因科技而华丽变身！

菇包在完成数潮收成后，就必须淘汰及让新菇包上架，此时，该如何处理大量淘汰菇包呢？

一些菇农会以传统方式处理，包括丢弃、土埋或焚烧。实际上，随着科技的进步及环保意识的提升，旧菇包有了更环保及更有价值的处理方法——制成有机肥料。

食用菌种植虽是农业的一种，却与传统农业有颇大的不同，从制作到淘汰都可以与科技挂钩，淘汰的菇包就被是科技赋予另一种价值。

数步骤就能形成肥料

目前，市场上就有数家公司投身有机肥料行列，而有机肥料的主要原料就是淘汰菇包中的木屑，只需经过数个步骤，历时约2个月半，有机肥料就能形成。

周瑞钦：研究约10年掌握制堆肥方法

种植毫菇已有逾30年经验的周瑞钦，就因为有感淘汰的菇包需要有更好的去处，就在约10年前开始对废弃菇包进行研究，多方面参考各种文献、学术论文及记录等资料，终于掌握了制作堆肥的方法。

开始时，他在政府的配合下进行有机堆肥研究，在不断的研发与改良后，质量稳定的有机堆肥终于在约7年前见到成果，以菇包废料制成的有机肥料也终于面市。

他披露，作为菇包主要原料的橡胶木，如果直接制作成燃料或堆肥，就非常可惜，毕竟木屑还能有其他价值，即种植食用菌，之后才再制成堆肥或燃料，这不但不影响质地，还能一物多用。

“我们将废弃的木屑、油棕黑泥（沉淀物）、菇脚及黄豆渣，依据所需比例来进行混合与翻炒，经过数次发酵与翻炒后，就能形成有机肥料。过程中，我们还会注入足够的细菌及空气，让混合物彻底分解和进行有氧发酵，所以不会发臭。”

他解释，有机堆肥对植物成长有良好效用，可增加土地的有机物质，让植物根部更容易吸收营养，并可防止土壤硬化，也能消灭病菌、虫卵及杂草种子，其价钱也更低，这些都是化肥无法做到的。

营养与鸡粪不相上下更卫生

“化验结果显示，有机堆肥的营养与鸡粪不相上下，而且比鸡粪来的卫生，不会有臭味，也没有苍蝇。”

他坦言，长远而言，有机堆肥对土壤与植物绝对有益无害，惟需要较长时间才能看到效果。

他说，食用菌种植，不只是一项需要较高技术的农业，更是一项“废物归零”（wasteto zerowaste）的行业。

“我们有向菇农收菇包，除了解决他们处理废弃菇包的麻烦，也能再循环成有机肥料，一举多得。”

无论如何，他指出，国内农民对有机堆肥的接受度还有很大的空间，主要是人们还不真正了解有机化肥的好处，不过，相信未来会有很好的提升。

周义凡：培植繁琐不断改良
“菌种”决定种菇成败

菇的产量与品质，除了与环境、天气、菇包配料与照顾方式息息相关外，“菌种”当然也起着关键性作用；其重要性就如“基因”，加上其他因素，决定了种菇的成败。

培植菌种是繁琐且要求极高的事项，从母种组织细胞选择、培养基品质、接种等都环环相扣，若过程中有疏忽，就会造成培植失败。

由于培植菌种的繁杂程序及技术的需求，令国内的菇农都趋向购买菌种；而来自玉射，从事培植菌种已十多年的周义凡（37岁），就是本地主要的供应者之一。

自小接触耗菇种植的周义凡，在大学时期尽管课业繁忙，却毅然投身培植菌种与种菇行业，在家乡与大学间来回奔波，尽管苦累，但经过多年尝试和改良，终于取得不俗成绩。

敏感易受杂菌侵蚀

他说，菌种非常敏感，容易受杂菌侵蚀，须在无菌箱才能进行，以达到零污染环境，而且知识的累积与经验非常重要，方可从菌丝的成长情况察觉出问题。

他披露，制作菌种须先从高品质的菇叶上获取细胞组织，再进行培植，过后才转移到已高温杀菌的培养基，让其在恒温下继续生长至成熟。

他坦言，国外许多菌种培植，都以非常先进与科技化方式进行，相对之下，我国在此方面仍相当落后。

从培植照顾采收到出售
每一环都需专业知识

也是菇农的周义凡指出，食用菌从菌种培植、制作菇包、照顾方式、采收与出售，每一环都须专业知识。因此，种菇未来趋势是必须专业化，顺应着大环境改变，才能走得更远。

“各种成本不断上涨，橡胶木屑出现短缺，天气变化等都冲击着小菇农，而大厂因资金、供应链与技术的不同，可以研发其他替代品，所以影响不大。”

通过制作菌种而结识各地菇农的他披露，大部份菇农仍以传统方式种菇，无法进行专研，所以停滞不前，甚至面对被淘汰危机。

集中生产分散经营才能双赢他认为，种菇未来趋势是集中生产、分散经营，意味着由大厂负责生产有品质的菇包，再交由菇农照顾，才能取得双赢方法。

他举例，泰国政府积极协助小菇农，包括提供各种正确技术与资讯；我国政府则资助大厂制作菇包，再以低廉价格出售菇包予小菇农，唯有这样才能让各环节专业化。

“种菇可以很专业化及先进，惟我国菇农仍需看天吃饭，产量也不稳定；改变的方法是安装水帘板或室内种菇，但又要面对成本问题，这些都是我国菇农的挑战。”

他披露，许多人误以为种菇成本低利润高而进场，最终却落得后悔莫及，这样的例子比比皆是，因此，他劝请有意种菇者先深入了解此行业，掌握正确的资讯才做出决定，以免后悔莫及。